今年清明是个举国默哀的日子，每年的清明也是思念那远行亲人的日子。这里给大家分享每年清明必备的食物青团的两种做法。
珍珠糯米青团
材料：粘米粉100g 糯米粉400g 艾草200g 糯米适量 豆沙馅适量
●将糯米浸泡备用。
●将艾草焯水后切成碎末。
●取一个大号容器 倒入糯米粉和粘米粉搅拌均匀，慢慢倒入一小碗温水和成半湿面。
●将切碎的艾草和入面糊中搅拌均匀，慢慢倒入温水，使劲揉面，揉成光滑的面团，静置醒面30分钟。
●将醒好的面团切成大小相等的剂子，压扁后包入豆沙馅。
●浸泡好的糯米滤水，将青团放入糯米中滚一圈。做好的青团放入蒸锅中蒸制15-20分钟。
肉松咸蛋黄青团
材料：糯米粉180g 粘米粉20g 艾草汁180g 咸蛋黄6个 肉松150g 黄油15g（可用猪油代替） 白砂糖15g 沙拉酱100g
●将咸蛋黄捣碎成小颗粒状
●平底锅中，热锅凉油，倒入捣好的咸蛋黄稍微煎制1分钟左右，出锅冷却备用。
●将放凉的咸蛋黄，倒入沙拉酱和肉松用筷子搅拌均匀。捏成蛋黄大小备用。
●大号容器放入沾米粉、糯米粉，黄油（猪油）和糖充分搅拌均匀。
●搅拌好的糯米粉混合物中倒入艾草汁，揉成光滑的面团，静置醒面30分钟。
●将醒好的面团，切成大小相等的剂子，包入咸蛋黄馅，上锅蒸制10分钟。
今年清明，你吃青团了么，你有深深怀念的远行的亲人么？你更喜欢哪一种的青团呢？欢迎下方留言!谢谢。
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