竹笋炒五花肉：脆嫩可口，味道鲜美，营养丰富，值得拥有
大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的竹笋炒五花肉。虽然说竹笋炒五花肉是一道很普通的菜，但是它还是特别的有营养，不管是竹笋，还是五花肉，都对人体很有好处。这里要注意一点，如果是脾胃虚弱的人，就不要多吃竹笋了，会引起肠胃不适。好了，话不多说，接下来我们就来看看，竹笋炒五花肉的具体做法是怎样的吧。
首先我们把竹笋炒五花肉的配料全部准备好，配料如下：
鲜笋约300克，五花肉适量，葱姜蒜适量，冰糖适量，料酒3汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，干辣椒适量，辣椒少许，热水适量。
接下分享竹笋炒五花肉的制作方法，具体如下：
第一步，我们把竹笋削皮清洗干净，然后把它们切成滚刀片，放入碗中备用。然后将新鲜猪肉洗净，放入无油锅中进行加热，先在锅中将猪皮搓掉，再将猪肉切成大小相等的块状，这样做的目的是为了去除猪皮上的一些杂质，然后再把切好的猪肉放在碗里备用。
第二步，烧一锅开水，在水里加入一勺食用盐，待水沸腾后，把竹笋全部烫熟。竹笋本身会有一些苦味，所以我们用盐水煮可以去掉一些味道，而且会更加清爽可口。在锅里煮5分钟左右，然后用勺子舀出来，沥干水备用。然后我们把水倒掉，重新加入冷水入锅，把猪肉放进去，再放入一些料酒和生姜，大火将其煮沸，然后再捞出来，用温水把浮沫清洗干净，这样做是为了把猪肉的腥味去除。
第三步，将葱切成段，姜切成片，蒜切成片，干辣椒切成段后放入碗中备用。然后将料酒、生抽、老抽和冰糖放入碗中，搅拌均匀。起锅烧油，锅加热后，倒入适量食用油，然后再往锅里倒些水和糖，用小火将其融化。当水和融化的糖混合好时，我们将香葱、姜和大蒜倒入锅中一起搅拌，然后再把干辣椒一起倒进锅里，把所有的材料都煎均匀时，放入五花肉。
第四步，待五花肉的颜色稍有变化后，先加入老抽，再倒入生抽，接下放入料酒，然后慢慢翻炒片刻。待锅内的五花肉全部上色，颜色看起来不错后，将之前烫过的竹笋放入锅内，快速进行翻炒。这时我们加入适量清水，盖上锅盖，用大火收汁，当汤汁就得浓稠时，即可关火出锅。
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