大宝今天上学了,虽然没有正式上课,但已经准时准点的上下学,我这个当妈的也开始休年假,为两个小朋友做好后勤工作,早上起来吃完早餐,忙着打扫卫生,忘记看时间,忙完已经到了饭点,本打算出去买点菜,感觉有点累,头重脚轻的,偷个懒,不想出去买菜,用冰箱里的存货,硬是凑出了几道菜,虽然不丰盛,但味道还是不错的,三菜一汤一主食,全部吃光光,发到朋友圈,网友:有个会做饭的妈妈真好,比吃外卖强多了。
【午餐】土豆烧牛肉、蒜香西葫芦、莲子西芹肉末、南瓜浓汤,主食是二米饭(大米加小米)
【土豆烧牛肉】:下饭营养,我家大宝是短跑运动员,牛肉每天要吃一到两顿,长个长劲不长肉。
平常要上班,牛肉一般会提前煮好,清水放入牛肉不加盐,加葱姜、丁香、八角、花椒、白芷、白蔻煮熟,放凉切块或切片放冰箱冷冻,吃时拿出来搭配其它蔬菜可炒可炖,比较快手,土豆烧牛肉,炒锅加油放葱姜炒香放入土豆块炒至表面微黄,放入熟牛肉块加水,放入盐、生抽、老炖熟即可。
【蒜香西葫芦】:秋季干燥早晚温差大,孩子容易肺热,多吃西葫芦对肺好,秋天我家没断过这蔬菜。
炒锅加少许油烧热放蒜末炒香,放入西葫芦,炒至变软加醋、生抽、盐调味即可,盐出锅前放,以免西葫芦出水影响口感。
【莲子西芹肉末】:莲子清热润燥,养脾胃,西芹粗纤维,预防便秘,适合秋季食用,搭配肉末营养更全面。
莲子去芯,不怕苦可不去,莲子掰两半吃起来更方便,西芹切丁,莲子西芹放开水里焯熟捞出备用,炒锅加油放葱姜末炒香,放肉末炒制,炒至肉末变色,放入焯好莲子、西芹,加盐、生抽、少许糖炒匀即可出锅。
【南瓜浓汤】:吃米饭总会配道汤,秋季甜味的汤会选择的多一点,今天的汤是用早餐剩的熟南瓜做的,好喝简单。
蒸熟的南瓜放入料理机加水打成糊,打好的南瓜糊放入汤锅煮两分钟,打入鸡蛋液,待蛋液成型即可出锅,南瓜已经很甜,不需要另外加糖,一道不错的甜汤。
一大两小,凑出来的时令菜,俗话说,多事之秋,秋季饮食多吃一些时令菜,既营养又养生。
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