泥鳅：
这个相信大家都有吃过，他一般生长在农田的泥巴里面，一般在割完稻谷之后到插秧之前这段时间里都是可以用锄头挖得到的，虽然插过秧的田里也有，但是一般人都不会到会去已经种了庄稼的农田里去挖泥鳅。
黄鳝：
这个大部分人也吃过，和泥鳅一样，也是要等到农民们收割完稻子之后才能去泥巴里面抓的。不过记得小时候黄鳝和泥鳅农田里面泥鳅和黄鳝都很多，到晚上都会出来透气，那时候拿着手电筒在农田里只要用手抓就好，现在农田里很少有了，市面上卖的都是人工养殖，肉质不好！
地菜：
又名荠菜，一般是比较偏干性的农田里才会有。地菜可以包水饺，味道特别香，此外地菜开花之后还可以用来煮鸡蛋，农村里有个习俗三月三吃地菜花煮的鸡蛋一年都不会头痛。
田螺：
这个大家都比较喜欢了，但是要注意的是农田里一般有两种螺，一种田螺是可以吃的，很美味，而一种叫福寿螺的一般不能吃,除非经过特殊处理。
野生马蹄：
也叫野生荸荠，这个就很少有人知道了，和种植的荸荠不同的是这个的个头很小，大约只有小拇指大小了，不过味道比自己种植的荸荠要甜很多，但是因为农田里的除草药的过度使用，这种野生的荸荠已经基本绝迹了。
秧鸡蛋：
秧鸡是一种鸟类，喜欢把窝做在稻田的秧里面，因此而得名，通常农民会在割稻子的时候会发现他的窝，窝里面就会有几颗秧鸡蛋，秧鸡蛋和鹌鹑蛋差不多大小，味道比鸡蛋还好吃一些。但是现在基本上找不到了。
这个就是秧鸡，现在已经被国家例如特有珍惜保护动物了！
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