我们看到电视上洪七公做的叫花鸡，简直让人直流口水，但是你们有没有尝试过去做一做呢？反正我不是一个只说不做的人，很快我就尝试着去做一做这个叫花鸡，发现加上荷叶的叫花鸡更加的美味，我们就叫荷叶叫花鸡，开始的时候我也不会做，从网上淘来了几个叫花鸡的做法，跟着他们做了几遍，竟然可以做的很好吃，于是就想尝试着用自己的方法做一做，今天的方法比较简单，可能会需要点黄泥作为辅助，千万不要弄脏自己的衣服哦。
步骤一，食材准备
我们要准备草鸡一只，荷叶两张，葱姜蒜适量，料酒，盐，生抽适量，为了还原洪七公的荷叶叫花鸡的做法，特别需要2到3斤的黄泥作为辅助，为了让叫花鸡充满了浓浓的酒香，还需要白酒，这里要十分的注意，千万不能用家养的鸡，因为家养的鸡本身就吃得比较好，肉质方面完全比不上草鸡的紧致，用草鸡，我们吃下去的口感会更加的有嚼劲。
步骤二，处理荷叶
如果是在夏天的话，你拿了荷叶，除了把它清洗干净之外，根本就不需要再做任何的处理，但是如果你冬天要做这个鸡，一定要从超市里买来荷叶，把它浸泡半个小时，让它恢复成很软的样子，一定要注意荷叶先泡水，这样才能够让它变得大大的。
步骤三，草鸡的处理
要把草鸡清理个干净，首先就要把它们身上的毛全部处理干净，然后就可以把内脏拆出来，如果你喜欢吃鸡头的话，可以把鸡头留着，如果不喜欢吃，可以去掉，这个时候呢，我们把葱姜蒜全部切成丝，洒在草鸡上，香料不需要放得太多，因为古时候的洪七公根本就没有现在的花椒大料，因此，我们只需要把葱姜蒜放进去，就可以很好的还原洪七公当时的味道。
步骤四，腌制草鸡
把已经处理好的小葱和大蒜生姜取3/4的量，放进鸡的肚子里，其他的在外边去腥，接下来就可以取点儿生抽，把这只鸡的表面全部搓上盐，这时候需要我们注意，一定要细细地把整只鸡都搓上盐，在鸡下方大腿的根部一定要搓上盐，接下来我们可以把叫花鸡用保鲜膜封上，放在冰箱里，差不多需要一天的时间，但是这一天的时间，我们不可能什么都不做，中间需要把草鸡翻个，让它更好的入味，
步骤五，黄泥搭配
要把这只鸡的水稍微的去一下，然后就可以在上下各放一张荷叶将鸡包裹起来，如果这只鸡太大的话，多用几张荷叶也是没有问题的，包好之后，用麻绳捆绑好，接下来我们要把白酒取两勺左右，洒在黄土上，这样有两个好处，第一个好处就是可以完美的复原洪七公的做法，第二个好处就是黄土里的酒香可以进入到已经包裹好的鸡中，更好的去除鸡的腥味儿，
步骤六，放入烤箱
我们一定要事先把烤箱预热，接着就可以把这个泥团团放入烤箱中，用最大的火猴拷至2至3个小时取出来，不要立即用手摸它，因为这时候的黄泥会比较热，容易烫到手，等到黄泥凉了的时候，就可以剥开荷叶吃鸡了，在这里需要十分的注意，如果你想吃更烂的鸡，时间要更久一些。
剥开荷叶的那一瞬间，你会发现这只鸡就是洪七公的那只鸡，看到肥到流油的鸡肉，再加入散发出的淡淡的荷叶的香气，让人感觉到这只鸡简直是太美妙了，对于不喜欢酒味的人来说，这只鸡也是没有办法拒绝的，因为黄酒的点缀更加吸引了许多小朋友们的目光，美味的食物需要更多爱好美食的人来欣赏，这只鸡希望你能够分享给自己最爱的家人或者朋友，让他们感受洪七公叫花鸡的独特魅力，你的健康，我们守护，下期再见！
如果觉得《洪七公的最爱 荷叶叫花鸡做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
