蜂蜜鸡蛋饼
受新型冠状病毒的影响，孩子一直没有开学，在家总想捣鼓些孩子在学校吃不到的东西。周末没啥事，就给孩子做蜂蜜鸡蛋饼吧。
总是觉得市场上卖的清真饼热的时候很好吃，外焦里嫩的。但如果凉了，饼皮就会变硬，真是考验牙口。而我做的蜂蜜鸡蛋饼就是凉了，饼皮也不会咬不动，吃起来依然绵软可口。
面粉里加入两个鸡蛋
蜂蜜鸡蛋饼，自然离不开鸡蛋，我在面粉中加入了两个鸡蛋。蜂蜜我加入的是土蜂蜜，我加了一汤匙，目的是增加饼的香甜口感，在温水或冷水中化开都行。
蜂蜜用水稀释
我的蜂蜜鸡蛋饼，会在面粉里加入几小勺牛奶奶粉，大概50克吧。添加了奶粉，做出的饼会有淡淡的奶香味。
酵母粉用温水稀释，面粉里加入奶粉
酵母粉其实多点少点都行，屋里温度低，就多放点，屋里冷，就少放点。我是用温水稀释开的，不然酵母活性差，面发的慢。
和好的面团
和面没有什么技术，和的多了，就熟练了。将面粉和成光滑的面团，剩下的就交给时间了。待到面团醒发至原来的两倍大，就可以烙饼了。
蜂蜜鸡蛋饼
我是在平底锅中烙的，记得一定要全程小火，不然，饼还没有发起来，就糊了。这样烙出的饼，就是放凉了，也会绵软可口。
如果一次吃不完，可以将饼切成几等份，装入食品袋冰箱冷藏，放两天是不会影响口感的。
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