人生最美莫过于初吻，而能与初吻媲美的，莫过于第一杯醇厚的美酒。但你知道吗？要想喝到一杯纯正的美酒，不仅仅选择重要，更在于你如何对待。
千里之堤可能溃于蚁穴，而美酒之美，也可能因一点不到位而不复存在。喝酒品酒不仅要讲仪式体验，更要注意必不可少的小诀窍，或许一招就能美酒更美，比如说醒酒。
喝白酒之前为什么也要醒酒呢？
中国白酒的物质成分由水、酒精和香味成分构成，其中酒精含量看酒精度数，如53度的白酒，那么酒精含量就是53%，水含量45%，剩余1-2%为香味成分。
白酒的之所以香醇，就是因为这1-2%的香味成分，而这些成分则是在制曲、糖化发酵过程中，吸附微生物所产生代谢物（酯化酶），在密闭环境下产生的酯化反应。
陶坛存放即通过微孔使酒体与空气接触
白酒香气由酒体挥发而来，当白酒从瓶中倒出，开始的味道可能香气不足，喝到最后倒是越来越香醇，这是因为白酒中的一些有机物需要和空气中的氧气不断接触才能持续喷香。
此外，一些白酒尤其是酱香型白酒中，也有红酒中的重要成分——单宁，这种物质略有涩味，但氧化却能使酒体更加醇厚。因此适当醒酒，不仅可以降低涩味，同时增强醇厚，使酒体更加优雅细腻。
所以白酒是可以醒酒的，但不是所有白酒都适合醒酒。
清香型的白酒不用醒
清香型白酒酿造贮存时间短，口感风味一清到底，久置酒体反而会发酸，影响口感。
度数较低的白酒不用醒
度数越低的白酒，香味也就越淡。酒质不够醇厚，酒精易挥发，醒的时间越长，味道越清，甚至会变怪。
劣质低端酒不用醒酒，香精勾兑的白酒，其中的香味物质不来自于酯化反应，自然也不需要醒酒了。
酱酒无论新老都应该醒酒
所谓的酱酒新酒，并不是刚酿好的酒，而是经过3-5年贮存，刚刚罐装好的酒，也就是酒瓶标准的时间。
高度数的新酒，相对来说味道会比较冲，口感偏烈，因此刚买的话，建议隔两三个月之后再喝，味道会柔和很多。
如果急着饮用，那么就应该适当的醒酒，这样能发散酒的刺激性，让酒体变得细腻，醇厚。
陈年酱酒也可以适当的醒酒
窖藏以上的酱酒，由于密封时间太长，乙醇味道挥发较多。稍微醒一醒酒，老酒持续发酵的香味，会更加明显，能更好的让我们品味老酒的韵味。
醒酒的方法
白酒的醒酒方法类似于葡萄酒，我们只需要把白酒倒入分酒器中，静置一时间即可，夏天温度高醒酒就最好不要超过20分钟。
冬季低温下醒酒时间可以适当加长。当然，如果还是等不及的哈，还有一个小妙招，那就是拉酒线。细如银丝的酒线缓缓而下，与空气中的氧气快速接触，加速美酒的复苏，而且还可以增强白酒饮用的仪式感。
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