油条发硬该怎么办?1分钟教你1招,这样做出来的油条,油而不腻
油条只要经常是在外面吃早餐的,每天都会来根油条,特别是油条和胡辣汤的搭配,不管是上班族或者是上学的小学生几乎每天都是可以吃得到的,油条的年代也很悠久了。但是一直听说外面买的细粉,加入一些洗衣粉或者什么添加剂怎么说呢?不管是真是假,我想大家在吃东西的时候还是要注意的。油条发硬怎么办呢?之前我也做过很多次的油条。
但是每次做的都不是特别好,总觉得哪里出问题找不到原因所在,姥姥就告诉我怎么如何炸出好吃又放心的油条。然后跟我说了很多,姥姥以下几个原因,要么是最初面没活好或者是油温的问题,再接着有可能是配方出现什么问题了。居然没有想到你那么大人了,居然还能说出来这些,姥姥说她年轻时经常做油条给姥爷吃。看似同样的食材,同样的步骤但是每个人做出来的食物。
口感都不同,1分钟教你1招,其实炸油条首先就是选择面粉特关键,选面粉我更偏向于高筋面粉,因为用高筋面粉炸出来的油条口感会更加好,但我的姥姥说自己炸油条可以不需要膨松剂,有牛奶和鸡蛋就可以了,再用一点酵母粉。活面时还要倒入点油,比平常炒菜多点的油,因为这样做出来的油条才不会发干,这里我们是不用清水大牛奶就够了。
炸油条时活面有顺序的,姥姥说先把配料放在一起搅拌均匀,这样做出来的油条油而不腻。然后接着把面粉倒入,搅拌面粉也得注意顺序,不然会直接影响油条最后的口感,我总觉得炸个油条那么麻烦呢?姥姥貌似看出了我的心思,她告诉我不用害怕有我教你,揉面揉了反复好多次,姥姥就说不需要揉太多次,不然面粉很容易断裂,而且炸出来的油条更不会香脆可口,发面时间也很重要,大概半个小时,发面这步如果做得不好。
油条就特别不好吃,而且口感会硬硬的感觉,例如油温很重要的,如果温度掌握不好,那么之前的努力全军覆没,姥姥说她以前做油条时,特别在这个点上做的特别小心,不然容易吃亏。所以油温一定要控制好,油温高的话很可能会被炸糊了,如果油温过于低,油条放到里面就不会膨胀。总之皇天不负有心人,在我多次的努力下,终于做出了金黄色的油条,一顾奶香味扑鼻而来,很好吃哦!
如果觉得《油条发硬该怎么办?1分钟教你1招 这样做出来的油条 油而不腻》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!