黑芝麻核桃蛋糕卷
By 心-静
家里有一桶黑芝麻核桃粉，用它来做一个蛋糕卷，味道特殊的香。
原料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、黑芝麻核桃粉、牛奶、玉米油、淡奶油、海盐、糖粉、黑芝麻核桃粉。
做法步骤：
第1步、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶、玉米油。
第2步、搅拌至完全乳化。
第3步、加入过筛的低粉和黑芝麻核桃粉。
第4步、蛋黄糊过一遍筛。
第5步、过筛后的蛋黄糊很细腻。
第6步、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态。
第7步、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
第8步、倒入剩余的蛋白中。
第9步、继续翻拌均匀。
第10步、倒入烤盘中。
第11步、震平。
第12步、放入预热好的烤箱中上下火120度烤30分钟。
第13步、出炉撕去硅胶垫，放凉一会儿，翻面。
第14步、切去两边。
第15步、淡奶油加糖粉加黑芝麻核桃粉、海盐。
第16步、打发至十分发。
第17步、抹成中间高两边薄的形状。
第18步、借助擀面杖卷起冰箱冷藏一个小时定型。
第19步、切块。
小贴士：
蛋白打到大弯钩状态，不要打老了，否则会开裂。
来自 美食天下 心-静 的作品。
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