鲜椒香煎鸡
主料:鸡腿1斤
辅料:鲜藤椒4条、杭椒 5个、 青花椒少许
料头:姜粒、蒜泥、葱白
调味料:花生油、 食盐、生抽、料酒、蚝油、 生粉、芝麻油
制作流程:
1.鸡腿斩好成小块,洗净后沥干水分,加入少许盐、生粉、料酒腌制15分,待用;
2.切好料头与杭椒,待用;
3.起锅烧水加入盐入锅,将鸡肉煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干水,侍用;
3.回锅,冷锅热油,倒入比平时炒菜略多一点点的油,将鸡肉煸出香味后,倒出;
4.重新起锅,下少许油,下入姜葱蒜,爆出香味后下入藤椒、杭椒、再下鸡肉快速翻炒,后加入料酒,至炒出香味后调味,下盐、生抽、蚝油翻炒至成熟均匀,下少许芝麻油生油包尾即可出锅;
5.出锅装碟,摆盘装饰上桌即可享用了。
提醒:
喜欢辣的小伙伴们可以根据自己口味调节辣椒的分量
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