麻辣仔鸡
材料：2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油
做法
1.把仔鸡剁成块。放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)。
2.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
3.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒。
4.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
木耳烧豆腐结
材料：豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜
做法：
1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发。锅里加油烧热，加入姜炒香。
2、加入豆腐结和木耳翻炒。放入黑胡椒汁 和盐，味全高鲜 。撒上白芝麻。
杏鲍菇炒肉
食材
杏鲍菇、青红椒、猪肉、盐、生抽、耗油、鸡粉
做法
1、杏鲍菇切成片，装入盆中用开水烫一下；青红椒斜切成圈；猪肉切片。
2、起锅烧油，油热之后加入猪肉片慢炒至变色。加入适量的葱姜蒜，调入适量的料酒、盐、生抽、耗油翻炒出香味。
3、加入准备好的杏鲍菇翻炒，炒至变软入味后尝一尝进行调味。加入切好的青红椒、鸡粉炒均匀即可。
西红柿烧茄子
食材
西红柿、茄子、葱蒜、盐、生抽、鸡精、糖
做法
1、茄子洗干净后切成滚刀块，然后放入凉水中，不然极易变色；准备适量的开水将西红柿烫一下去皮切成块备用
2、起锅烧油，油温升高之后现将切好的葱蒜炒出香味，放入茄子翻炒。等茄子炒至变软后加入西红柿一起炒。
3、期间调入适量的盐、生抽、白糖主要是为了提鲜，不放也可以，继续翻。
4、炒至西红柿融化，如果水太少的话，可以适量的加点，然后焖煮一下。水分差不多的时候加入鸡精和香菜炒匀即可出锅享用了。
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