中秋节到了,正是吃蟹的季节了。此时的蟹肉质饱满、肥美,怎么做都好吃。和大家分享几种蟹的做法,换着口味吃,怎么都吃不够,做法也是很简单!
清蒸大闸蟹
【原料】大闸蟹、蒜、姜、小葱、醋、白糖、生抽
【做法】1.螃蟹用牙刷刷干净,用钳子把蟹钳夹裂;2.葱切段,姜一部分切片,一部分切丝;3.把螃蟹盖朝下码在蒸屉中,上面摆上葱段和姜片,上锅蒸;4.调汁。白糖、生抽、醋、姜丝、蒜茸混合均匀调成汁,喜欢吃辣的可以加一些小米辣。5.蟹大火蒸10分钟,翻过来装盘即可。
香辣蟹
【原料】肉蟹、年糕、基围虾、花甲、藕、蒜、姜、葱、花椒、辣椒、火锅底料
【做法】1.螃蟹洗净,除去内脏、腮,剁成四块,基围虾、花甲洗净;2.藕切条,放锅里炸焦,捞起备用;3.锅中放油,放辣椒、蒜、花椒、爆香,放火锅底料炒香;4.依次下入蟹、基围虾、花甲、年糕翻炒均匀,加水焖至年糕变软,放入藕条翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
避风塘炒蟹
【原料】螃蟹、面包糠、洋葱、料酒、蒜、豆豉、淀粉、耗油、干辣椒
【做法】1.螃蟹用牙刷刷洗干净;2.将螃蟹切块,加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻;3.洋葱切粒;豆豉切碎粒;干辣椒切小段;4.锅中加适量油,放入蟹炸至金黄色捞出蟹块;5.将蒜切碎粒;面包糠与蒜粒的比例1:1;6.将蒜粒和面包糠炸至金黄色捞出沥油;7.锅置火上加入豆豉煸香,加入切好的辣椒、洋葱碎煸香;8.依次放入炸好的蒜粒、面包糠、螃蟹,翻炒几下,加盐、蚝油调味即可;
螃蟹性寒、有小毒。可养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
吃蟹注意事项
螃蟹寒凉有湿毒,个人感觉对胃不是很有利,吃螃蟹要喝点黄酒和吃点姜末解一下湿毒胆囊炎、胆结石患者不宜食,过敏体质的人不宜吃。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。蟹与柿子、梨、茄子、石榴、地瓜、泥鳅、冷饮不可同食
如果觉得《又到了吃蟹的季节了 肥美的蟹怎么做才好吃呢?!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!