发现重庆街道上最多的便是火锅店，有的时候甚至一条街上全部是开的火锅店，说实话，火锅店开得越多，也就说明了火锅店的生意不好做。一些开了很久的老牌火锅店还好，而一般新开的火锅店若是没有特色，往往不到半年就倒闭，改了其他行业。
火锅店生意为什么这么难做？一是老牌火锅店的顾客往往难以被新开的火锅店吸引，二是每天吃火锅的人数就这么多，而且一桌就是最少也是三四个人。新开的火锅店拉不到顾客，后面一天也就不到十桌的生意，与其耗在这里不如赶紧改行。
但火锅生意真的不行了吗？在重庆北碚就有一家大哥新开的火锅店，不到一年就开了分店，半年收入近百万。
【1】背景
火锅也是传统行业，传统行业就更需要营销手法、营销模式。北碚那家火锅店是这么做的，很简单，他用了一个老板都会用的办法——打折，不过他的打折跟一般老板不一样，因为他一开始是免费。
【2】案例分析
中午十二点到下午两点，火锅店底料半价，全部菜品七折。
两点到四点，火锅底料半价，全部菜品八折。
四点到六点，火锅底料七折，全部菜品九折。
晚上六点之后，全部菜品八折。
有人肯定会说，怎么到了晚上六点之后，虽然不如中午十二点到下午两点折扣大，但是比下午两点到六点的折扣都要划算。
这就是他能半年收入近百万的原因所在了，中午以及晚上六点过后才是火锅店真正的营业时段，其实下午两点到四点完全是这个老板抛出去的诱饵。
首先，火锅店中午时段的顾客本就不多，就算折扣比晚上六点后要多，去的人也不会太多，而去了的人肯定会给周围的人说这件事，这样等大部分人知道这个火锅店的时候往往就过了下午两点。
而下午两点之后的折扣大吗？不，会算账的人都不会选择下午两点到六点之间去火锅店吃饭，反而是等着晚上六点过后再去吃。
这样下来，下午两点到六点看到这个活动的顾客就会掐着时间到火锅店去，而六点后又恰好是下班的高峰期，路过的人瞧见这家火锅店人这么多，心里肯定会觉得这家火锅很好吃，就算现在人太多不会去，等后面有空了也一定会去尝尝。
中午十二点到晚上六点的顾客在无形中就给北碚这家火锅店打了广告，而且这种广告往往比电视上有效的多，而这家火锅店老板其实也就是通过调整打折差值，造成了一种下午六点之后去吃火锅很划算的错觉。
【3】总结
其实做生意只要方法用得对，不愁赚不到钱，像这家火锅店，只是稍微用了一些营销手段，就将生意做到了十年老店的效果。
好了，今天的案例分享就到这里。如果你喜欢这篇文章，或者觉得本文对你的生意有帮助，欢迎收藏和转发。
想了解更多精彩内容，快来关注逆向盈利经营学
如果觉得《重庆大哥火锅店开业 “让人吃” 生意大好 半年收近百万》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
