鸡蛋，毋容置疑绝对是一种全民健康的食品，“每天一个蛋，健康你我他”，鸡蛋的优秀，一直都在和大家“宣扬”；鸡蛋也是一种完全蛋白质的食品，消化吸收率是非常高的，生活之中我们建议各类的人群每日都要进行食用；但是，鸡蛋的这种食物，各位也需要健康的食用。那么如何健康的食用，这几点要求请各位知晓，此外就是有些人并不能肆意的食用鸡蛋，避免给自己的身体增加一定的负担。健康的吃鸡蛋，有一些事情需要各位知道。
鸡蛋对于我们大家来说已经是融入到生活的常见食物了，鸡蛋的个头虽然不大，但是营养的成分却十分的全面，这真可谓是“麻雀虽小但五脏俱全”，鸡蛋里面富含非常丰富的优质蛋白，结构也和我们的人体十分的接近，吸收利用率也非常的高。鸡蛋也富含多种的矿物质，人体所需要的多种生命元素，一部分维生素的成分。而且鸡蛋具有一定的脂肪，有一定的饱腹感，作为早餐用来填肚子，补营养的食物可以说是最适合不过的了。膳食纤维也非常明确推荐了，每天1--2个鸡蛋，更加有利于我们的健康生活。
不过鸡蛋虽好，有没有不适合吃鸡蛋的人群哪？首先鸡蛋之中的蛋白质含量相对比较的高，如果肾脏有严重代谢病变的朋友其实并不适合吃鸡蛋，这很有可能会加重自身肾脏代谢的负担，加重自身的病情，最好是可以在相关医生的指导建议之下看自己可不可以吃鸡蛋，吃多少比较的合适。还有一部分朋友对鸡蛋会过敏，有过敏症的朋友最好就不要吃鸡蛋了，严重的过敏症状很有可能会威胁到生命。
胆固醇还分为“高密度脂蛋白（HDL）”和“低密度脂蛋白（LDL）”，高密度脂蛋白是一种好胆固醇，它能够增加胆固醇的运输量，清洁血管，预防多种心脑血管疾病，但低密度脂蛋白是一种坏胆固醇，它会增加附着在血管内壁的脂蛋白，让血管更容易产生斑块和硬化，它的数量和冠心病成正相关，我们要做的不但是控制总胆固醇，也要尽量减少低密度脂蛋白的存在，
提高高密度脂蛋白的数量。而鸡蛋提供的胆固醇，绝大部分能够形成高密度脂蛋白，对人体十分有利；
鸡蛋中的卵磷脂成分还能减少脂蛋白在血管壁的附着，减少粥样硬化。所以，高血脂患者吃1个鸡蛋完全是可以的，如果有严重高血脂的患者，在医生指导下吃鸡蛋。
还有就是吃鸡蛋，必须蛋黄和蛋白一起吃：
很多人其实都存在误区，只吃蛋清不吃蛋黄，其实蛋黄的营养物质要比蛋清略微高一些，类似像卵磷脂、维生素A以及矿物质铁等物质的含量相对比较的丰富，我们还是建议各位一定要蛋黄和蛋清共同的进行食用。
煮鸡蛋是最简易的，各位可以选择的鸡蛋烹调的方式：
相比吸收率以及产生的有害物质而言，煮鸡蛋则是我们最建议大家食用的鸡蛋类型。营养物质含量非常的丰富，加之口感也非常的优秀，建议各位可以每天吃一个煮鸡蛋。
煮鸡蛋，需要注意一定的火候：
对于鸡蛋而言，靠谱煮制口感与营养则最佳。建议各位冷水可以将鸡蛋下锅，然后慢火进行小煮，等沸腾之后再煮3分钟左右，然后关火之后，盖住锅盖焖煮5分钟就可以出锅了，这个时候的鸡蛋最为优秀。
最后其实就是大家问得最多的了：鸡蛋之中的胆固醇含量相对比较的高，高血脂的朋友可以吃吗？鸡蛋之中有一些脂肪，会不会增加自身胰岛素的抵抗哪，三高可以吃吗？
或许在大家的眼里，鸡蛋的确有这么一个缺点，就是蛋黄之中的胆固醇含量相对比较的高，一个鸡蛋之中的胆固醇的含量可能就有200mg左右，而膳食指南推荐我们每人每天的胆固醇吸收量需要控制在200mg以内，如果有高血脂的患者最好是可以在150mg以内，这膳食指南推荐我们每天可以吃一两个鸡蛋左右，又要让我们的胆固醇在200mg以内，这难道是在逗我们玩吗
其实并不是这样的，这里我们还是得明白这么一个原因：从食物之中摄入的“外源性的胆固醇”它的吸收率比较的低，而且对总胆固醇的影响非常的小。总胆固醇有“外源性的胆固醇”和“内源性的胆固醇”，外源性的胆固醇其实也就是我们从食物之中所摄取的胆固醇，它只占总胆固醇的30%左右，而且吃得越多，吸收的则越少，最终对胆固醇的影响并不大；
而内源性我们自身则分泌的胆固醇大约占70%左右，是胆固醇的主要来源。我们吃一个鸡蛋，200mg的胆固醇，最终被吸收的可能连1/4都不到，其实距离限定的摄入量还非常的远。
所以调节自身的胆固醇，稳定高血脂，我们最好还是改善自身的日常饮食习惯，养成自身良好的运动、作息的习惯，再配合药物来共同的进行调理，并不是少吃一点高胆固醇的食物就可以改观的。
总而言之，关于吃鸡蛋，各位需要了解的关于鸡蛋的一些禁忌相信各位已经知晓了；健康的食用，拒绝误区，愿各位每日健康一个蛋，健康的享受自己的生活。
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