现在人们的生活越来越好了，不仅穿的衣服也都越来越上档次，而吃的美食也是越来越有讲究了。现在肉成了我们餐桌上必不可少的一道美食，只要每次去吃饭，肯定都少不了有肉的这道菜，在我们生活中最常吃的肉除了猪肉之外，那就是牛肉，羊肉，鸡肉等等，也是有很多种的。今天我们就来说一下牛肉吧，所以现在不论有钱没钱，人们都特别喜欢吃牛肉，街上卖的熟牛肉会比生牛肉更加贵一些，所以有些人为了省钱，就会选择买一些生牛肉回家自己做。当我们去买生牛肉的时候，都会发现牛肉上面有很多脏东西，这时候需不需要给牛肉进行焯水？只要这样做，轻松去除牛肉上面的血水和腥味！
现在的天气也是越来越冷了，在冬季的时候很多人都特别喜欢选择吃牛肉，因为牛肉不仅有营养而且能够帮助我们改善我们的肠胃，每天吃一些牛肉，也能够让我们变得稍微暖和一些，但是对于烧牛肉上面的血腥味也是特别重的，如果没处理好的话，做出来的牛肉肯定不好吃。有些人选择把生牛肉买回家的时候，为了去除上面的血水和腥味而选择了很多的方式，忙活了大半天也没有达到满意的效果。
为了能够在家里边做出美味的牛肉，我曾经专门请教了饭店的大厨，饭店的师傅告诉我说，其实在炒牛肉的这个过程中，牛肉会出现很多的油墨和脏东西漂浮在上面，当我们把牛肉捞出来的时候，这些脏东西又跑到了牛肉上面，所以就会出现牛肉虽然焯水，但是还是很脏。所以这样炖出来的牛肉汤还是不够新鲜。牛肉吃得最多的，那应该就是炖牛肉了，当我们把牛肉买回家的时候放在清水里面，可以加入少量的食盐进行搅拌，然后用手把牛肉搓洗一下，浸泡几个小时之后，牛肉里面的血水就会自动的跑出来，这样牛肉就会清理的特别干净，然后可以直接拿来下锅炖着吃。
有些人甚至会觉得不干净的话，可以再次的进行把牛肉进行焯水，在焯水的时候，记得一定要冷水下锅。千万不要选择热水的时候把牛肉下进去，我们可以选用上面所说的淡盐水浸泡，过牛肉之后再进行焯水，这样牛肉就会变得特别的干净，也不会带有任何的香味。选择冷水将牛肉虾进锅进行焯水的话，这样做出来的牛肉才不会影响口感。
上面说的是炖牛肉，那么我们就来说一下炒牛肉炒牛肉的方法也是很简单的，当我们在选择炒牛肉的时候，根本不需要进行焯水，直接沾牛肉放进淘米水或者是醋水里面浸泡过后，撒上食盐轻轻的揉搓之后，牛肉里面的血液就会自动的流出来，然后再用清水多冲洗几遍就可以了，选择用这样的方法牛肉，最后就没有血腥味儿，也会彻底洗得特别干净。
总之牛肉需不需要焯水，要根据我们是怎样来做的，如果选择炖牛肉的话提前用淡盐水浸泡牛肉进行揉搓之后，牛肉里面的血水就会自动的流出来，然后再进行清水冲洗，在选择用凉水下锅进行炒牛肉，如果是炒牛肉的话直接用淘米水或者醋水浸泡过后，直接拿来炒着吃就可以了，这样做出来的牛肉保证不影响口感，而且肉吃起来特别的鲜嫩。
如果觉得《牛肉需不需要焯水？只要这样做 轻松去除牛肉上面的血水和腥味！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
