#百城百味X大食四方#
在我看来美食是没有贵贱之分的，可以是山珍海味，也可以是街头小吃。只要是你喜欢吃的，而且吃前有期待、吃后有回味的食物，都可以称作美食。
在皖北的一座城市淮北市，临涣烧饼可谓是家喻户晓无人不知道。无论街市上的饭店还是乡村的小吃铺，几乎都有这种烧饼，小小的烧饼在淮北城乡广受人们的青睐。
临涣是淮北市濉溪县的一个古镇，其历史可以追溯到四千年前左右的新石器时代晚期。这里有民间顺口溜：“临涣古城千年长，驰名美食十八香。三饼三包并三菜，三培三食兼三汤。”
位居“烧饼、月饼、喝饼”三饼之首的临涣烧饼，是一种没有淡旺季之分、大众化的地方传统面食。地名与特产融为一体，犹如北京与全聚德、山东与煎饼。
千年古镇临涣就是烧饼的深厚底蕴，溢着清香的烧饼是临涣古镇的独特滋味。 关于临涣烧饼的来历，当地还有这样一个美丽的传说。
有一温柔善良的村姑，嫁入临涣集市上的一户人家。按照当地古代封建礼俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常一日三餐只能吃些剩饭残羹。
她丈夫是个厚道人，看见妻子日渐消瘦，心中十分不忍。在每次吃饭时趁父亲不注意，偷偷把大馍放在袖口中，带给妻子吃。由于大馍又冷又硬，两人便一起将馍切成片在火上烤热。
他们发现加上一些佐料后，烤热的馒头会更好吃。受此启发，便摸索出了烤“烧饼”的方法。为了家庭生计，他们在街头支起一个炉子，卖起了烧饼。
人品尝了这种烧饼拍手叫好，夫妻俩的生意也日渐红火起来。烧饼不仅成了临涣的地方名吃，还见证了当时的社会习俗以及夫恩妻贤的美德。
临涣烧饼需要先和面、醒面、掂面，做成面团，拉成约三寸宽的面皮，再抹上些特制的馅料，叠成多层的烧饼坯。然后放在炉子里烤成油亮的金黄色。
当你闻到空气中散发着香气时，一个个金黄油亮的烧饼就可以出炉了。此时将烧饼用火钳夹出，透着一股淡淡的肉香，那层层叠叠烧饼，真是瞧一眼就嘴馋。
在吃烧饼时，再喝上临涣的羊肉汤或者油茶，确实香酥可口，回味悠长。此时已经不仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
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