在中国人的眼中，朋友聚会没有比坐在一块美美的吃一顿更好的了。无论是南方还是北方，饭桌上有一道菜是必不可少的，那就是鸡肉。鸡肉的做法有很多，无论是清蒸、油炸、烧烤、卤煮，还是爆炒，都能把鸡肉做的美味诱人。而在国内有传说中的“四大名鸡”，没有全部吃过的出门都不好意思说自己是吃货。下面小编来个大家介绍一下中国的四大名鸡。
1、叫花鸡
叫花鸡这个菜可以说是大名鼎鼎了，关于叫花鸡的来历有很多版本，不过所有的版本中都提到叫花鸡的做法是一名乞丐发明的。传说一名乞丐乞讨的时候遇到好心人给了一只鸡，由于乞丐没有锅，没办法起火做饭。无奈之下只好把鸡杀了把内脏淘洗赶紧，在水塘里摘了张叶把鸡裹起来外面糊了一层黄泥，随后生堆火就放进去开始烤制，等外层的泥巴烘干之后取出来敲开，鸡身上的毛自动脱落，鸡肉本身也散发着一股有人的香气。自此之后经过不断的改进，添加各种调料改进，最终才有了今天的叫花鸡。看过金庸老人写的射雕英雄传的朋友应该对叫花鸡这个菜不陌生，里面洪七公最喜欢吃的就是叫花鸡，可见金庸老人对叫花鸡这道菜的推崇。
2、口水鸡
说到鸡肉不得不提的就是这道口水鸡，作为一道川菜，口水鸡的特点只有两个，一个就是辣，另一个是麻。口水鸡这道菜可以算得上鸡肉中的奇葩，因为这道菜是凉菜，鸡肉做食材的美食中基本上都是热菜，唯独出一个奇葩口水鸡竟然还做成了一道美味，看到这道菜就会情不自禁的流口水，所以这道菜被人叫做口水鸡。不喜欢吃辣的小伙伴要慎重选择，因为口水鸡是地地道道的川菜，看上面红红的辣椒油就知道这道口水鸡绝对够味。
3、白斩鸡
白斩鸡这道菜好多人都挺过但是没吃过，作为一道广州菜，白斩鸡的做法可以说是简单至极，只是把鸡肉清洗干净后切成块状放进锅里蒸熟就上盘了，配上秘制的酱汁，吃在嘴里鸡肉鲜嫩多汁，原汁原味的鸡肉吃在嘴里有一种别样的风味。
4、三杯鸡
如果说叫花鸡是传闻中由叫花子发明的，那么这道三杯鸡可以说是有根有据的。这道菜是江西的传统名菜，据说是民族英雄文天祥所发明的做法，带着一股浓厚的历史气息。在江西老表的眼中，这道三杯鸡可以说是赣菜的代表作，这道菜不仅色泽酱红，而且吧鸡肉本身的肉质发挥的淋漓尽致。
正所谓鸡鸭鱼肉，鸡排在第一位，荤菜中鸡肉是必不可少的一道食材，鸡肉的做法多种多样，正如中国人最喜欢的叫法，美女有四大美人，书籍有四大名著，鸡肉也应该有一个四大名鸡：叫花鸡、口水鸡、白斩鸡、三杯鸡。作为一名资深吃货，这四大名鸡没有全吃过，出门都不敢以吃货自居。
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