对于胡萝卜这个食材，第一眼的感觉就是非常的鲜亮，大家也是超级爱吃的，不管是炒的还是煮的都很美味，而且胡萝卜这个食材的做法就是简单易学的，最让大家熟知的就是胡萝卜炒肉了，荤素搭配得很有营养，味道和清香也很美味，餐桌上经常能看到很多关于胡萝卜的做法，有胡萝卜丝炒白萝卜丝，胡萝卜炖牛肉，还有小宝宝的很多辅食也是胡萝卜制作而成，对于发育有很大的帮助。
而且胡萝卜是一种营养丰富，老幼皆宜的蔬菜，更被人称作是“小人参”，经常吃胡萝卜对身体也是有很多好处的，能够增加免疫力，抗癌防病，另外胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能够促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪堆积在一起而出现发胖的情况，保持身体的健美，还能增进血液的循环，是皮肤更加的红润有光泽，不过今天想要和大家推荐的这道美食，就是把胡萝卜和鸡蛋搭配在一起，加上一点面粉，制作出来的美食真的很好吃的，下面开始制作吧！
首先就是准备两个新鲜的胡萝卜，清洗之后去掉外面的皮，切成两毫米的薄片之后再切成细丝，全部切好之后放在碗中备用。
炒锅里面加入适量的清水，等到水温稍微热一点的时候把切好的胡萝卜丝倒进去焯一下水，等到胡萝卜丝全部变软之后就用漏勺捞出来，立马放在清水里面过凉一下，这样能够保证胡萝卜的颜色，口感也会保持脆爽的，等到胡萝卜丝凉了之后捞出来控干水分装入碗中。
接着准备两个鸡蛋打入装有胡萝卜丝的碗里面，加入适量的食用盐，胡椒粉用筷子搅拌均匀，使每一根胡萝卜丝都能够沾上鸡蛋液入味，然后准备一点面粉，分次数的加到碗里面，边搅拌边叫面粉，一直把胡萝卜丝搅拌成黏稠一点的面糊状就可以了。
炒锅洗干净之后放入适量的食用油，等到油温烧到五成热的时候滑一下锅，把做好的胡萝卜面糊倒进去，用锅铲把面糊摊成薄一点的面饼状，就像平时大家做葱煎蛋一样的把面糊煎一下，然后轻轻地晃动锅子把饼煎到金黄就好。
把一面煎成金黄色之后再翻一面，上面刷上一层番茄酱，如果不喜欢吃番茄酱的可以换成辣椒什么的，这个都是根据个人的口味来变得，然后用刷子把番茄酱刷均匀一点，撒上一层黑芝麻点缀一下，接着就晃动一下锅子把另一面煎到金黄色，煎好之后再翻一面，同样刷上番茄酱和黑芝麻，这样看着有点披萨的味道了，最后不停的晃动锅子，把饼煎到金黄酥脆，黑芝麻的香味出来就好了。
把煎好的饼放在砧板上面，用刀切成自己喜欢的形状就可以直接吃了，这道胡萝卜鸡蛋煎饼就制作完成了，外酥里嫩的非常香，吃一口也是满足了味蕾上面所有的要求，不管是当作早餐还是零食都是非常好的，大家喜欢也可以尝试一下，真的很好吃哦！
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