很多的朋友或许都比较喜欢吃馒头，但是很多的朋友很有可能有糖尿病，有高血糖症，非常害怕吃馒头，馒头到底要怎么吃才可以让自身血糖升高得慢一点哪？一般来说，我们喜欢的白而软的馒头，其实它们大部分都是属于精白馒头，它们的原料也都是精致的小麦粉，加工工艺之中较为的精细，麦麸的成分损失比较的高，所以也是非常容易被消化利用的，其中的淀粉分解为葡萄糖的速度或许会更快，因此我们血糖的上升速度或许也比较的快。
所以首先我们在制作馒头的原料上面可以改善一下，以往的精致小麦粉，我们可以选择一些膳食纤维损失没有那么严重的面粉，比如：硬小麦粉（就是做意大利面的那种小麦粉）、比如：粗粮粉，杂粮粉，玉米面粉以及荞麦粉等等。
这些杂粮面粉做出的馒头含有非常丰富的膳食纤维，能够抑制淀粉的分解速度，平稳餐后自身血糖的上升，不过缺点就在于口感比较的粗糙，需要更多的咀嚼，有一点死沉，没有那么泡酥，这就需要看大家的接受情况了。
个人是比较喜欢粗粮馒头，会觉得更加的天然，谷物的香味更加的浓郁，而且饱腹感也会大大的提高，让我们可以避免去摄入更多额外的热量。
减慢馒头升血糖的速度有以下这几种方法：
1、制作馒头的时候不要只用小麦面粉，可以掺杂一定比例的粗粮杂豆类粮食，比如：高粱面、荞麦面、玉米面以及豆面等，以降低其升糖的指数；
2、吃馒头的时候尽量搭配一些高膳食纤维的青菜一起来吃，这些膳食纤维可以推迟身体胃内食物的消化以及排空，从而延缓自身热量的吸收，促进餐后血糖的稳定；
3、尽量不要采取汤泡馍的这一饮食方式，因为食物被浸泡得越松散，消化吸收起来或许就会越迅速而且彻底，对自身血糖的影响也就比较的显著。
还有就是，我们平时吃馒头的时候还有一个坏习惯，就是把馒头作为“主角”来吃，我们平时吃米饭的是一般都会搭配肉菜来一同食用，不过馒头就不同了，大家更加的喜欢整个馒头闷一大口才喝一点水吃上一口菜，小点的馒头干脆一口气吃半个再说吃肉吃菜的问题。
更有很多的朋友吃馒头的时候懒得去搭配肉菜，来上一点辣椒酱或者是来上一点豆腐乳亦或者是来上一点老干妈就完了。
这样的话没有更多的膳食纤维、脂肪以及蛋白质来混合淀粉共同的食用，非常容易增加淀粉的消化几率，葡萄糖也更加容易被吸收，这么吃的话其实是并不推荐的。吃馒头的时候最好是可以搭配一些肉菜，一口肉，一口菜。
刚才我们也提到了，大家吃馒头的时候比较喜欢大口大口地吃，现在为了平稳自身的血糖，还是小口的吃比较，细嚼慢咽的，毕竟没有人来抢啊！
或许还有部分的患者总是询问发面的馒头和死面的馒头哪一个更加适合糖尿病患者进行食用，其实，发面的馒头较为蓬松柔软，更加容易被消化以及吸收，对自身血糖的影响较死面的显著一些，简单的来说就是，发面的升糖指数较死面的要高。
所以，如果非要说哪一个更加适合糖尿病的患者，个人认为还是死面的馒头或许会更好一些！
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