今天继续给大家推荐一款好吃的家乡小吃——韭菜鸡蛋盒子！虽然现在在餐馆里有的卖，但是我觉得怎么都做不出来家里的味道，还是妈妈做的好吃，我一次能吃两三个。再喝点小米粥，一顿饭就算是解决了！出来工作好几年了，已经很久没有吃这个小吃了，总是会怀念妈妈的手艺！
都知道韭菜的营养价值非常高，叶，茎，花籽都是可以食用的，而且韭菜对便秘者更够促进肠道蠕动，缓解便秘，另外韭菜还有温肾补阳的功效，对于寒性体质的妇女经常食用对身体也是有益的。民间有种说法，说韭菜是男人吃了是加油站，女人吃了就像进了美容院，当韭菜配上鸡蛋绝对是一对完美搭档了！我们经常都有吃韭菜鸡蛋馅的饺子，但是今天我们做的韭菜鸡蛋菜盒子，跟鸡蛋韭菜馅的饺子吃起来的口感是完全不一样的！
首先选用我们普通的面粉和面就好，最好是用滚水和面，这样烙出来的饼软而且有嚼劲，把滚水倒入面里，一面倒水一边用筷子搅拌，搅拌成面絮，先不要下手，否则会被烫伤，等到面絮微凉在下手揉搓，揉好之后放置10分钟！
把韭菜摘干净清洗一下，然后放在案板上把水控干！
然后比着刀把韭菜切碎，装在盆里备用！
接下来就是煎鸡蛋，鸡蛋搅拌后，在锅里放小许食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅里，要一边倒，一边搅拌鸡蛋液，不能让鸡蛋液成块，把鸡蛋搅拌成鸡蛋絮，要等到放凉之后才能把韭菜碎倒在一起，热的鸡蛋絮遇上韭菜碎后，韭菜很容易出水儿！
然后再加入食用油，盐，十三香，鸡精调味，搅拌均匀，这时候菜就做成了！
把放置的好的面团，切成均匀小挤子，揉搓一下！
擀成薄饼，把搅拌好的韭菜鸡蛋碎摊在饼的半面。
然后把另一面盖上去，封口要捏紧，不然菜会很容易掉落出来！
妈妈一般都是把边再折一下，这样菜就不容易掉出来了！
这样既好看，又不会把馅掉落出来，平底锅，或者电饼铛里放油预热，把做好的成品，放在里面煎一下，两面出花为止！
熟了之后看着黄灿灿的，直接盛出来，放上一会儿再食用，否则会烫到嘴的！
好吃的农家小吃这就做好了，咬上一口，韭菜熟了之后的香味加上鸡蛋的醇香，好吃的简直不得了，我都无法形容，饼的口感先咬上去外面是脆的，里面是软的，里面的馅会连汁儿带油流出来，一定要自备好纸巾哦，不然就等着洗衣服吧！看到这里，屏幕前的你是不是肚子里的馋虫都被吸引出来了，赶紧自己动手做起来吧！你的家乡还有什么美食小吃，可以在下方给我留言，我们一起研究！
如果觉得《家乡的美味小吃——鸡蛋韭菜盒子 是老母亲的味道！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
