导读：做糖花生时，别直接下油锅，多加一步，香甜酥脆，过年必备小零食
还有二十多天的时间就要过年了，一到年底每家每户都会买很多的瓜子、花生、奶糖等干果，我小时候是在农村长大的，以前家里夏天都会种很多的瓜子，到了年底就去集市上炒着吃的，当然花生米也不例外了。现在生活条件变好了，人们都去超市买着吃了，今天我教大家一个糖花生的做法，吃起来又甜又脆，过年必备的一个小零食！
糖花生
前段时间一个小伙伴留言说：为什么我在家做的糖花生一点都不脆啊，吃起来只有甜味，就连花生一点都不香，还不如去超市买着吃的！如果你也遇到同样的问题的话，不要气馁，之前我做糖花生的时候，也是遇到过这样的问题，经过我多次的实验之后，我做出来的糖花生特好吃！做糖花生时，别直接下油锅，多加一步，香甜酥脆，过年必备小零食！下面我就把糖花生的做法和你们分享一下！
【糖花生】
【原材料】：花生米、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、白芝麻。
【制作步骤】：
糖花生
1：把花生米放在一个碗中，打上鸡蛋2个搅拌均匀（如果你的花生米不到300克的话，你就打上一个鸡蛋，这个根据自己的实际情况定）。
2：将每粒花生米都裹上一层鸡蛋液，然后倒上少量的淀粉搅拌均匀，再加上适量的面粉搅拌均匀，使每粒花生米都裹上一层干面粉，可以多放一点干面粉，将花生米放在过滤网中，把多余的面粉过滤掉。
3：在锅里倒上食用油6成热的时候，把花生米放进去炸，要记得全程开小火慢慢炸，炸的过程中要不断的搅动，防止粘连，花生米炸到微黄就可以出锅了。
糖花生
4：另起锅，倒上一碗清水，一勺白糖开小火慢慢搅拌，把白糖熬化，熬到粘稠时，把花生米放进去搅拌均匀，使每粒花生米都裹上一层白糖，最后撒上一点白芝麻出锅晾凉就可以吃了（要记得凉透吃起来才会更加的脆）。
糖花生
做糖花生时，多加1步，花生又甜又脆的原因：我们做糖花生的时候，先裹上一层鸡蛋液，然后放上少量的淀粉搅拌均匀，不一定每粒花生米都裹上淀粉，有三分之一的花生裹上就可以。放上淀粉的花生米炸出来会更加的酥脆！
做糖花生的小窍门：
1、做糖花生的时候，要按照步骤做，先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，最后再裹上一层面粉，这样才可以，裹上面粉之后，不要忘记把多余的面粉过滤掉。
2、油温控制在6成热的时候，再把花生米放进去炸，全程都是开小火，千万不要开大火炸啊，火候太大的话，花生容易炸糊了，炸的时候要不断的搅拌，防止粘锅。
3、把白糖放在锅里先熬化，然后再把花生放进去搅拌均匀，每粒花生米都裹上白糖和白芝麻后，出锅晾凉就可以吃了，一定要等到晾凉再吃啊，这样口感会更棒。
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