大家好，这里是美食讲解屋，今天为大家介绍的是：做白菜水饺，有人先放油有人直接包？都不对！教你正确做法，太香。
现在天气越来越冷，能供选择的蔬菜不多，一般到了这个季节，白菜是家家户户都要屯的菜，我们这的白菜现在已经三毛钱一斤了，非常便宜，一买就买好几颗，光吃白菜家里人容易吃腻，我们就可以尝试一下别的做法，让家人换换口味，喜欢上吃白菜水饺，但有人先放油有人直接包？都不对！教你正确做法，太香。
多吃白菜对身体也有好处，本身就属于应季蔬菜，不是大棚里的菜，有的蔬菜也许不能和某种食物一起吃，但白菜就属于百搭菜，和什么食物放在一起都不会对健康有影响，吃起来安心，像菠菜吃多了对身体就会有影响，西红柿也容易和别的食物产生化学反应，吃白菜可以说是太省心了，有时炒白菜，有时做个白菜粉条，无论怎么吃，白菜都可以，家里有身体不舒服的，比如胃病或高血脂高血压的朋友，常备几颗白菜，吃的省心又放心，今天这种吃法，就是和猪肉搭配在一起，做成最经典的白菜猪肉水饺，按照我分享的方法，绝对比饭店做的还好吃，吃了的白菜水饺，原来不知道做这一步，很多人都搞错，怪不得不香。
首先，我们准备一个大一点的盆，在盆中加入一半全麦粉，一半的小麦粉一起和面，用手先将两种面粉搅拌一下，搅拌均匀后就撒一点盐，这样是为了让面皮更筋道，用三十五度左右的温水和面，边倒边用筷子搅拌。
准备一颗大白菜，将大白菜用清水洗干净，用刀切成细条，再撒上一点盐，再用刀切成碎块，将白菜剁好后，用手把馅放到手里攥一下，攥出白菜汁来，将白菜汁攥出来后放到另外的碗中。
我们先把剁好的肉馅腌制一下，自己在家不想剁肉的朋友可以去超市买已经剁好的，在肉馅中放上酱油，倒入味极鲜，撒上五香粉，放上葱花，用筷子搅拌均匀，静置腌上十分钟，让肉馅充分入味，腌好之后调一下馅。
将肉馅倒入白菜盆中，加入油，再放上半勺盐，把它搅拌均匀就可以了。这时将刚刚揉搓好的面团放到案板上，再用手揉搓一下，搓成长条之后，用刀切成大小相同的面剂，将面剂压扁后，用擀面杖擀成面皮，再将调好的馅料放在面皮上，按顺时针的手法把饺子捏好口，一定要捏紧，防止饺子一下锅馅料漏出来。
锅里烧水，等水烧开就可以将饺子下锅，时间到后，看到饺子飘起来，就可以出锅品尝了。
做白菜水饺有几点需要注意一下，第一点，白菜剁成馅的时候，需要加盐用手攥出水分来，这一步是为了减少白菜的水分，不然下锅煮后饺子内汤汁太多，影响口感，第二点，肉馅调味的时候，需要腌制时间久一点，不然肉馅容易无法入味，第三点，包饺子的时候，记得捏紧饺子边，不然下水煮的时候容易露馅。
这样做出来的水饺鲜香美味，冬季吃了浑身暖和和的，老人孩子都爱吃，蘸醋蘸酱吃的不亦乐乎，一家人吃水饺，感情越吃越好。喜欢吃饺子的朋友动手试一下吧。
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