不知大家有没有去过广州游玩？品尝过当地正宗的菜肴没有？粤菜可是四大菜系之一，虽然当地的口味属于比较清淡的那种，但吃起来却让人回味无穷，因为广东人擅长用料，而且还十分讲究原料的季节性和新鲜度，他们的嘴巴可精了，“不鲜不吃，不时不吃”，有机会的话，大家可以全广州玩一玩你就知道了，毕竟所有的粤菜精华都浓缩在广州。
阳仔就曾去过一次广州出差，正是因为去了这一趟，完全改变了我对粤菜原本的看法，没吃之前，我以为当地的菜肴应该是色泽无味、很寡淡的，但吃过一次这之后，真香！我是越吃越上头了，那边广式茶楼很让人享受其中，各种各样的美味，最营养丰富的早餐非广式早茶莫属，我最爱吃的是里面的“豆豉蒸排骨”，这是一道经典的粤菜，后来经过一番了解之后才发现，原来这道菜的制作那么简单，看来以前的排骨都白吃了！不得不感慨广东人太会吃。
【豆豉蒸排骨】
食材：猪肋排、大蒜、豆豉、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、精盐、花生油
【制作过程】
1、将买回来的猪肋排剁成块，接着放到水盆里，将其表面的血水都清洗干净，洗完之后捞出排骨，上手捏一捏，将一些水分捏出来，尽量将水分沥干一些。
2、将处理好的排骨装入一个大碗中，往里加入切好的蒜末，再添入适量生抽、蚝油、料酒、豆豉、白糖，上手抓匀，然后挖一勺玉米淀粉进去，拌匀，之后再淋入少许花生油，继续拌匀。
3、将调好味的排骨扣到一个敞口的盘子里，接着将它端上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸个15~20分钟即可。
这样一道豆豉蒸排骨就制作完成啦，简单易上手，美味又营养，赶紧来试试吧~
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