说起鸡肉估计很多孩子都特别喜欢吃。主要是因为鸡肉肉质比较细嫩,味道鲜美。在我家也不例外,儿子特别喜欢吃鸡肉,隔一段时间不吃就馋得厉害。鸡肉适合多种的烹调方法,它的营养非常丰富,具有滋补养身的作用。鸡肉的蛋白质含量颇多,可以说是蛋白质最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品。当然,如果你想通过吃鸡肉来达到减肥的目的,鸡皮是万万不能吃的,因为它的油脂含量很高,最适合减肥人士食用的部位应当是鸡胸肉。
鸡肉不仅可以用来热炒,炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。在南方有一道比较出名的白斩鸡,就是一道非常有特色的凉菜。今天和大家分享的是鸡翅根的家常做法,不放一滴油,加入多多的土豆,咸鲜味浓,土豆吸收了鸡肉的鲜味,口感软软糯糯,非常入味,既当菜又当饭,连主食都可以省掉了。
【红烧鸡翅根】准备食材:鸡翅根九个,土豆一个,葱一根,生姜四片,大蒜四粒,红辣椒一根,盐适量,生抽一勺,老抽一茶匙,料酒一勺,胡椒粉少许
制作步骤:1、将所有的主食材准备齐全,这样用到的食材有鸡翅根,土豆,红辣椒,大葱,生姜,大蒜。鸡翅根放入清水中浸泡半小时,去除血水,将鸡翅沥干水分,横向划两刀,这样鸡翅根就比较容易入味。
2、辅料准备好,土豆去皮后切成滚刀块,生姜切片,大蒜切片,葱切成小段,红辣椒切块备用。
3、不沾平底锅开小火,将鸡翅根放入锅中,中小火煎制。首先需要把鸡皮厚实的那面朝下放,这样更容易将鸡翅根中的油脂煸炒出来,煎的时候需要翻一下面。煎到鸡翅根表皮焦黄,油脂析出后放入葱段,生姜片和蒜片,炒出香味。接着放入一勺料酒。
4、一次性放入足量的清水,清水的用量基本和鸡翅根齐平。根据个人口味放入适量盐,一小勺生抽,小半勺老抽。
5、盖上锅盖大火焖煮10分钟左右,接着将土豆块放入锅中,再次盖上锅盖,继续焖煮10分钟左右。
6、将土豆煮熟,放入红辣椒块,开大火收一下汁,放入少许胡椒粉就可以出锅了。
7、非常美味的红焖鸡翅根就做好了,咸鲜味浓,虽然没有放一滴油,但味道却是一流,孩子特喜欢这样的做法。土豆吸收了鸡肉的咸味,口感绵软,比鸡肉还好吃。这样健康的做法,不要错过了哟!
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