提要：自榨油香味浓郁，农村人吃了大半辈子，真的不能吃了吗？
单纯说自榨油好，或者说自榨油坏的一刀切说法，显然都是不负责任的行为。农村几千年的自榨油没有吃坏农村人的身体，自榨油显然还没有到“不能吃”的地步。
小时候最喜欢的零食便是家里的花生榨油之后剩下的花生饼，特别是刚从榨油机里面出来，糯香酥脆，美味无比，每次榨油之前母亲都要把家里的花生一粒粒的剥好，拿到村口油坊进行榨油，随着轰隆隆的榨油机器的响声，一小股花生油淅淅沥沥的或流或滴进准备好的油壶当中，榨出的新鲜花生油要经过“榨油锅”之后才能日常食用，也就是经过高温油锅炸一点油条，这种美味相信每一个在农村长大的孩子都会经历。农村自榨油目前大部分也是采用这种方式，从原材料方面来看，榨油之前花生豆是经过自家人将空瘪的花生挑选出来，剩下的都是各个饱满的花生，所以，那些说自榨油含有大量的黄曲霉素的，显然有失公允，从这个方面来说，农村自榨油质量并无问题。
反对自榨油的坚持自榨油有黄曲霉素等毒素，难以去除干净，有一定的道理。
黄曲霉素确确实实是对人体具有较大的危害，而目前一些农村家庭自留地或是被征用，或是出租出去，家里很少有自种的花生，而采用购买的方式在油坊购买成品自榨油，这些自榨油原材料并没有经过严格的把关，流入市场，这部分没有经过检验的自榨油原材料并不能排除含有一些霉变的花生，生产出的油对人体有害，确实存在一定的道理。
想要吃到放心的自榨油，可以对原材料进行严格把关。
由于父母亲年龄越来越大，家里的孩子也都出来工作了，我们家里的自留地目前大部分都已经租出去交给别人打理，每年收获的花生也都不够家里人自家食用，而在市场上买到成品的调和油显然不合父亲的胃口，用父亲的话说市场上的油没有香味，所以每次家里油壶见底的时候父亲都会亲自去市场上购买成品花生，拉倒村口油坊进行自榨，这种方式父亲已经用了五六年了，既弥补了市场成品油不够香的缺点，也避免了在小作坊购买的油没有经过严格把关的不足，至于经常食用大豆油、玉米油、花生油或者是其他不同作物油的朋友们，也可以对原材料进行严格把关，相信这样的油才能真正让自己放心。
如果喜欢自榨油的香味，还对自榨油的健康情况不放心的朋友，可以参照父亲的方式，对自榨油的原材料及后续加工进行严格“把关”，至于专家说自榨油不能吃，显然太过片面。
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