大家好，今天来跟大家说说我妈，大凌的妈妈这里简称大凌姐，大凌姐最近开始在家种菜了，打算自给自足丰衣足食，其实主要也是大凌姐从来没有种过东西，所以在家休息的时候开始种菜，家里虽然没有地，但是好在有个小阳台。于是买了很多菜种子，今早上我一看，前两周种的小白菜已经发芽，而且长得已经很高了，虽然它现在的样子让我完全联想不到是之后的小白菜，但是对于怎么把它做成美食，那我可是已经想好了。
上图就是我家种的小白菜，说实话你们是不是也没看出这长大后居然是小白菜。最逗的是这里面有一株不是小白菜，但具体是什么我们也不知道，可能是卖家给种子的时候掺了一株别的吧，我爸说掺杂的这一株是个喇叭花，眼尖的朋友们你们能看出这一株是什么吗。不过这一株这也算是一个惊喜吧。今天咱们就来说说这个小白菜，早上对于大多数上班族来说都是弥足珍贵的，哪怕多睡十分钟那也是及其满足的。对于家有学童的父母来说，为了孩子上学，早上再怎么不想动，到点了也必须得起床。紧紧张张的早上，早餐最好是快手又营养，那么，就做份营养蔬菜饼吧！
这道蔬菜饼，营养丰富松软美味，色香味俱全。我更喜欢把饼的边缘弄得焦一点，一口咬下去还脆脆的。家里如果有小朋友不爱吃蔬菜的话，也可以试试这个做法哦，准备面粉260克，鸡蛋3个，水380克，小白菜2颗（也不知道我家的小白菜啥时能长大）盐1勺、花椒粉1小勺、食用油适量、小葱2根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽1勺、香油少许。
这道菜可以算是快速美食了，制作也很简单，面粉内打入3颗鸡蛋，再加入1勺盐，混合搅拌均匀，小白菜择洗干净，控水，去掉小白菜的梗，只需要叶子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以炒菜或做凉拌菜用，不要浪费加入适量香葱碎，花椒粉，搅拌成能够流动的面糊，静置15分钟，让面糊充分吸收水分，让不均匀的小面疙瘩自然散开。
在用勺子盛2勺面糊放入锅内，慢慢地上下左右晃动锅子，让面糊自然流动，均匀地扩散到四周，形成一个薄饼，（如果追求新颖的朋友们，也可以利用摸具，我之前就做了一张心形的蔬菜小饼）再打上半颗鸡蛋摊平，盖上盖子，1分钟后，掀开锅盖，咱们的蔬菜鸡蛋小饼已经熟了，翻个面，继续再烙1—2分钟，就可以出锅啦！
取一个干净的小碗，调一个蘸汁，大蒜3瓣剁碎，香醋3勺，生抽1勺，香油适量，搅拌匀就好。菜锅里的油要适量，宁少勿多，不然面糊挂不住锅，这鸡蛋饼做不好，会成烂乎乎。最早我也是这样的，总觉得多放点油才会好吃，其实不是的，油量不能多，用不粘的平底锅甚至都不用放油也是可以的，只要不粘锅就行。面糊的稀稠也是关键，制作蔬菜鸡蛋饼，成不成功全看面糊了，太稀不行，稠了也不行，要调到稀稠合适的程度才能做好。
今天的这道简单美味的蔬菜饼你们还喜欢么，喜欢的话可以做起来哦。把食材换成西葫芦，蒜肠，三个鸡蛋，再加上面粉和水按照上面的做法，做出来的就是西葫芦小饼。可以随意换成自己喜欢的蔬菜。好啦本期的分享就到这里啦，下期再见咯。
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