随着现在社会的进步，我们的经济条件也越来越好了了，家里更加舍得将费用花在饮食上。尤其是更加舍得把钱花在孩子的身上，希望孩子能够更加健康的成长。小编最近学了一道新菜，孩子特别的爱吃。遇到这菜不能放过，1斤等于3个鸡蛋，5杯牛奶，孩子要多吃。它就是牛肉，牛肉富含丰富的氨基酸，蛋白质，钙等物质，营养价值非常的高，非常适合孩子们去吃，而且非常的下饭。今天给大家分享的是一道，双椒洋葱炒牛肉，话不多说，来看看我的做法吧！
双椒洋葱炒牛肉
By 小小多和包子
配料：
牛肉 150克、青泡椒 2个、红尖椒 2个、洋葱 半个、姜 几丝、食用油 适量、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.牛肉洗干净，切3毫米左右的片，加入小半勺盐，2汤匙料酒，一点姜丝，用手抓揉几分钟，如果感觉很干，可以加一点点水。最后加1汤匙油，再抓揉几下，锁住水分。
2.青红椒洗干净切片或斜段，洋葱切片。
3.锅烧热，倒入和牛肉差不多量的油，加热一分钟，倒入牛肉，快速扒散，牛肉全变色迅速盛起。炒久了牛肉就会变老，不好吃。
4.利用锅中剩余的油煸炒双椒和洋葱，油不够可以加点。炒至断生，可以加一点点盐调味。
5.将牛肉倒回锅中。
6.加入2汤匙生抽，翻炒拌匀。因为前面腌制时有盐，这里不需要再加盐了。
7.最后起锅装盘。
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烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。
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