今天小编为大家带来的是河南安阳五大美食小吃,除了道口烧鸡,其他4样你知道吗?下面咱们就一起来看看吧。
道口烧鸡
道口烧鸡是安阳市滑县道口镇的名特产,这里也是全国文明的烧鸡之乡。道口烧鸡的造型美观、颜色油亮、味道鲜美、软烂脱骨,是不可多得的美食。到这的小伙伴一定要去尝尝或者带些回去。
牛屯火烧
牛屯的火烧历史悠久,现在如果你走在当地的大街小巷上到,到处都能问道火烧的香气,仅在县城火烧摊都不下百余处。
牛屯的火烧个大肉多,外酥里嫩,鲜香可口。到这里不品尝一下那可真是遗憾。带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点,馅为细碎五花精肉 (回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀,面伸开后卷入其中。火烧熟后,买者须从侧面利一小缝,以散发其壳内热气,否则,将灼热难以下口。
火烧,丰富了牛屯人的生活,厚重了这方热土,提高了这个三等小镇的知名度,现在火烧已成为牛屯饮食文化中不可或缺的重要组成部分。
血糕
安阳的血糕其实就是以荞麦面、猪血加上其他佐料蒸成的糕,然后用刀切成片再入油锅炸制,吃的时候蘸着大蒜汤汁来吃。
安阳的血糕还有一个很有意思的故事,相传在清朝乾隆年间。有一年大雨成灾,庄稼都卷馋了,在灾后官府就派人发放荞麦种子,以治理饥荒。等到荞麦丰收之后人们就以荞麦面来做成食物来食用。当时在县城有一村民把荞麦加入猪血蒸成糕之后,味道十分的好吃。自此此人就以卖血糕为生,血糕便流传了下来,现在深受人们的喜爱。
炒三不沾
三不沾指的是“不沾牙”、“不沾盘”、“不沾筷”,在当地还被叫做桂花蛋。其特点是:软香油润、浓甜不腻;有益智、开胃的功效。
其制作方法
1. 洗京糕切成块,够盘边摆一圈即可,下脚料剁成碎丁待用。
2. 锅内添水1.2斤,加入白糖,待溶化后加入桂花糖,加温后晾凉过箩。
3. 蛋黄加入水粉芡,用筷子搅匀,加一斤凉浓糖水,盐水几滴,再过80目的箩,滤净杂质,锅放火上加油至锅热时将油倒出,打抹干净;而后加好大油1两,倒入五分之一的蛋液,搅炒后;然后将蛋液再全部倒入锅中翻炒均匀。
4. 蛋液变稠时,加一次油,用力敲搅,并不断加油,至不沾锅表面光洁无蜂窝时,把剩余大油加入锅内炒几下翻锅,盛入盘中,最后将切好的京糕小兔或图案花边摆成一圈,碎京糕丁撒到”三不沾“上。
内黄灌肠
内黄灌肠,是内黄县特有的地方风味小吃,它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份,所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵,尤为广大群众所喜爱。
其食用方法:用手托肠,以刀剖为适量薄片,根据不同季节和食者爱好,可用蒜汁、香油调拌,称之为凉调灌肠;或放入底平煎盘,加油煎,看好火色,待块体由红变紫黑,肠衣向外津油,用小铁铲翻动,即可盛入分盘食用。用小磨香油煎更好。
以上就是小编今天为大家分享的河南安阳的五大美食,这几样美食你都吃过吗?如果您家乡有那些特色美食小吃,欢迎下方留言评论。我是萌蒂小编,爱美食,爱生活。今天就到这里,咱们下期再见!
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