夏天对于我这种怕热的人来说，简直就是难以忍受。对于食物是完全没有食欲的，但是最关键的是，没有胃口吃东西我还不瘦，反而还胖了，我也不懂这种迷惑行为是什么意思。事实证明，节食减肥对于我来说那是完全不可能的。于是，为了让自己夏天的胃口能够好一点（实际上是为了让自己吃下饭能够瘦一点），我特地学习了这几天适合夏天吃的凉拌菜，真的超级开胃。有了这几道凉拌菜，夏天已经不算是什么了。
秘制麻辣鸡爪
食材：鸡爪10只、小米椒适量、蒜适量、大葱一根、香菜两根、泡椒一包、生姜适量、麻油五瓶盖、芝麻适量、料酒适量、洋葱半个醋、酱油、盐巴适量、味精适量、白糖适量
做法：1.把鸡爪洗干净，去指。在锅中加入大葱、料酒、生姜、去腥煮十分钟。
2.把小米椒什么的食材切丁，洋葱切半个就好。鸡爪十分钟煮好过后，冷水冷却，把小米椒、洋葱、蒜泡椒和泡椒水、麻油、醋、酱油、白糖、盐巴、味精等等放下去，鸡爪也下去，倒入辣椒油，土豪可以多放些。
3.将这些调味料搅拌过后放香菜，是觉得这样拍照好看些，我尝了下味道，又麻又辣，很爽。把鸡爪放入冰箱两小时，味道更好，中间可以去给它翻个身。秘制麻辣鸡爪就做好了，味道是真爽，又麻又辣。夏天吃上这样的一道凉菜，是真的超级开胃。
凉拌手撕鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块、酱油半勺、料酒2勺、小米辣少许、两根香菜、少许盐、少许生抽、蚝油1勺、白芝麻少许、辣椒油1小勺、蒸鱼豉油1勺、青红椒少许、白糖少许、葱少许、香油1勺
做法：1.鸡胸肉冷水下锅，水没过鸡肉，加几根葱和生姜、两勺料酒、煮10分钟。煮熟后过凉水把鸡肉撕成一条一条
2.准备配料，把葱香菜切末，青红椒、小米辣切小块，大蒜切末。在碗里加一勺蒸鱼豉油，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺陈醋，一勺香油，少许盐和白糖，搅拌均匀全部加在一起搅拌均匀(我还加了一勺自己做的辣椒油)撒上芝麻。凉拌手撕鸡胸肉就做好了，超级好吃，一碗米饭简直都不够。
魔芋丝凉拌菜
食材：魔芋丝500克、黄瓜半根、香菜2根、小米辣4个、蒜5瓣、葱1根、熟芝麻适量、辣椒粉1勺、香油1勺、生抽3勺、醋2勺、盐适量、白糖适量
做法：1.先把蒜、葱、香菜、小米辣切碎装盘备用。把黄瓜切丝，魔芋丝用水冲一下后，热锅加水，水开之后放入魔芋丝，大概煮个两三分钟，捞起，冲凉水，沥干备用。(一定要沥干哦)。
2.准备一个碗，加入2勺酱油、2勺白醋适量的盐、一小勺白糖、1勺香油、如果有老干妈，可以加国勺的老干妈。把之前切碎的蒜、小米辣、香菜、葱、黄瓜丝装到大碗中，加入一勺的芝麻、一勺辣椒粉、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，我有加了自制的辣椒酱。，
3.等热锅，加入一点的油，油热后倒入碗中。将刚刚调制好的酱一起倒入碗里，沥干的魔芋丝也加入碗中，搅拌均匀，尝尝味道，就可以吃啦。这个真的强推，超美味的凉拌菜！
夏天到了，真的要考虑这些凉拌菜哟！有荤有素，搭配起来真的一级美味，让你胃口大开。炎热的夏天算什么，凉拌菜是夏天的对手哟。
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