夏天对于我这种怕热的人来说,简直就是难以忍受。对于食物是完全没有食欲的,但是最关键的是,没有胃口吃东西我还不瘦,反而还胖了,我也不懂这种迷惑行为是什么意思。事实证明,节食减肥对于我来说那是完全不可能的。于是,为了让自己夏天的胃口能够好一点(实际上是为了让自己吃下饭能够瘦一点),我特地学习了这几天适合夏天吃的凉拌菜,真的超级开胃。有了这几道凉拌菜,夏天已经不算是什么了。
秘制麻辣鸡爪
食材:鸡爪10只、小米椒适量、蒜适量、大葱一根、香菜两根、泡椒一包、生姜适量、麻油五瓶盖、芝麻适量、料酒适量、洋葱半个醋、酱油、盐巴适量、味精适量、白糖适量
做法:1.把鸡爪洗干净,去指。在锅中加入大葱、料酒、生姜、去腥煮十分钟。
2.把小米椒什么的食材切丁,洋葱切半个就好。鸡爪十分钟煮好过后,冷水冷却,把小米椒、洋葱、蒜泡椒和泡椒水、麻油、醋、酱油、白糖、盐巴、味精等等放下去,鸡爪也下去,倒入辣椒油,土豪可以多放些。
3.将这些调味料搅拌过后放香菜,是觉得这样拍照好看些,我尝了下味道,又麻又辣,很爽。把鸡爪放入冰箱两小时,味道更好,中间可以去给它翻个身。秘制麻辣鸡爪就做好了,味道是真爽,又麻又辣。夏天吃上这样的一道凉菜,是真的超级开胃。
凉拌手撕鸡胸肉
食材:鸡胸肉1块、酱油半勺、料酒2勺、小米辣少许、两根香菜、少许盐、少许生抽、蚝油1勺、白芝麻少许、辣椒油1小勺、蒸鱼豉油1勺、青红椒少许、白糖少许、葱少许、香油1勺
做法:1.鸡胸肉冷水下锅,水没过鸡肉,加几根葱和生姜、两勺料酒、煮10分钟。煮熟后过凉水把鸡肉撕成一条一条
2.准备配料,把葱香菜切末,青红椒、小米辣切小块,大蒜切末。在碗里加一勺蒸鱼豉油,两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺陈醋,一勺香油,少许盐和白糖,搅拌均匀全部加在一起搅拌均匀(我还加了一勺自己做的辣椒油)撒上芝麻。凉拌手撕鸡胸肉就做好了,超级好吃,一碗米饭简直都不够。
魔芋丝凉拌菜
食材:魔芋丝500克、黄瓜半根、香菜2根、小米辣4个、蒜5瓣、葱1根、熟芝麻适量、辣椒粉1勺、香油1勺、生抽3勺、醋2勺、盐适量、白糖适量
做法:1.先把蒜、葱、香菜、小米辣切碎装盘备用。把黄瓜切丝,魔芋丝用水冲一下后,热锅加水,水开之后放入魔芋丝,大概煮个两三分钟,捞起,冲凉水,沥干备用。(一定要沥干哦)。
2.准备一个碗,加入2勺酱油、2勺白醋适量的盐、一小勺白糖、1勺香油、如果有老干妈,可以加国勺的老干妈。把之前切碎的蒜、小米辣、香菜、葱、黄瓜丝装到大碗中,加入一勺的芝麻、一勺辣椒粉、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒,我有加了自制的辣椒酱。,
3.等热锅,加入一点的油,油热后倒入碗中。将刚刚调制好的酱一起倒入碗里,沥干的魔芋丝也加入碗中,搅拌均匀,尝尝味道,就可以吃啦。这个真的强推,超美味的凉拌菜!
夏天到了,真的要考虑这些凉拌菜哟!有荤有素,搭配起来真的一级美味,让你胃口大开。炎热的夏天算什么,凉拌菜是夏天的对手哟。
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