火爆肥肠
食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
做法：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
香干芹菜炒肉丝
食材：瘦肉、粗盐、芹菜、五香豆腐干、干淀粉、干辣椒、姜丝
做法：
1.将瘦肉洗净切丝，放粗盐和少量清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着
2.芹菜洗净改刀成和肉丝差不多长的细丝
3.五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝，干椒剪段，老姜切成粗丝
4.炒锅预热，放少许油润锅，下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层
5.中火煸到底面泛黄，继续煸到几面都稍微有点泛黄，沥干油，出锅备用
6.肉丝里加一勺干淀粉，把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色出锅
7.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生
8.最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，洒一点点白糖即可出锅
扁豆炒肉
食材：扁豆200克，猪肉150克，辣椒15克，蒜5克，料酒5克，生抽5克，鸡粉2克，盐2克，水淀粉5克
做法：
1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。
2、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。
3、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可食用。
滑炒肚丝
食材：猪肚400克、猪肉50克、香葱30克
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、酱油、白醋、水淀粉、面粉、味精、白糖、米醋、料酒、香油、植物油
做法：
1. 香葱清洗干净，切段。猪肉清洗干净切丝，放入料酒、盐、水淀粉抓匀。
2. 猪肚放入盆内加米醋、面粉揉搓均匀，取出粘液洗净，切成丝，下入沸水锅内焯烫，捞出沥干水。起锅烧油油热后，放入猪肉丝滑炒变色至熟捞出，沥干油。
3. 起锅烧油，油热后，放入葱末、姜末、蒜末煸香，然后放入猪肚丝、猪肉丝翻炒均匀，接着加白糖、精盐、酱油翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡汁，淋香油撒葱段即可。
如果觉得《好吃的几道家常菜 喷香开胃 好吃特别下饭 家人都喜欢吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
