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黄豆芽是我们生活中一种常见的四季蔬菜，它是由黄豆发芽而成的，吃起来的口感非常的脆爽，而且价格也非常的实惠，不论在任何季节买上一斤差不多都只要3元左右，并且买回家还能炒上一大盘子。黄豆芽不仅好吃，营养也非常丰的富，富含蛋白质、粗纤维、B族维生素、胡萝卜素、维素素E、维生素C、脂肪、以及氨基酸等多种营养物质，此外黄豆芽中还含有丰富的异黄酮，食用后能够促进我们人体黄体酮的产生，并且经常食用豆芽还能营养毛发。今天就用黄豆芽给大家分享一道炝炒黄豆芽的做法，有喜欢吃的小伙伴们建议收藏，下面一起来看看它的具体制作方法。
【炝炒黄豆芽】
所用食材：黄豆芽250克、大蒜2瓣、生姜1小块、干辣椒适量、食用油2勺、蒸鱼豉油2勺、辣鲜露1勺、鸡精1勺、味精少许、老抽少许。
做法：1、首先将黄豆芽倒入水用加入适量的水，然后把浮起来的豆壳逐个挑除干净，接着把它清洗干净后捞出沥干备用。
2、锅内放入适量的油，把大蒜、生姜去皮后切成小薄片和干辣椒一同放入锅中，用中小火把它们的香味炒出来后捞除。
3、接着把豆芽倒入锅中，淋入少许的水，用大火快速地把豆芽翻炒至断生。
4、炒至断生以后加入少许的老抽提色，然后再依次加入蒸鱼豉油、辣鲜露、味精、鸡精进行调味，接着继续用大火翻炒。
5、待炒至豆芽完全熟透之后即可盛出装盘，一道美味的炝炒黄豆芽就制作完成了。
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