现在可以说你春节真的是越来越近了，到了现在人们几乎都在买衣服买年货了，干了一年的工作，终于可以在过年的时候好好的休息一下，好好的犒劳一下自己了，当然也有一些家庭妇女他们在自己做饭的时候都会特别的发愁，到过年的时候就要做哪一些食物，为了就是好好的善待自己，对待顾客，以最诚意的态度对待每一个家人，而且今天给大家介绍的这几道硬菜，到了过年的时候你就可以选一下，不仅让家人尝了以后好吃，而且还寓意来年发大财。年夜饭，不论贫穷富贵，都要摆上这几道菜，讨个好彩头来年发大财。
第一道菜就是红烧猪蹄了，而对战的红烧猪蹄，那可以说是北方人的一个叫法，如果你要到广东或者福建的情况下，那么就叫做猪手了。当然对于不同的地方叫法不同，也会有不同的寓意，在宋代的时候，过年的时候一定要杀猪的用猪的每一个部位烹饪各种各样的美食，那都是有各种各样的记载。那四川他们那边的东坡肉也算适宜到猪肉饭了，到了过年的时候一定要上桌招待，不仅脸上有光而且也能让他们看到自己家里是非常的富裕。
第二道菜蔬菜沙拉，我们传统的中餐不一样的就是蔬菜沙拉啦，对于这道菜也非常的适合中老年人来吃清水烫过的生菜切成小片，再加上一些风茄盒，鲜草莓，豆角全部都焯水一下，如果喜欢洋葱的情况下，再可以拌上洋葱黄瓜，然后再放上一些沙拉大鱼大肉之后再吃上这样的菜也是非常的紧密，而且也能保证大家最好的新陈代谢。
第三道菜就是口水鸡了，而对口水鸡来着，他和赵花杰还真的非常的相似，就是名字不太好听，不过叫花鸡来自于要饭的，明确的来讲，这一说法也是没有多大的依据，不过既然这么叫了，那真的是不浪得虚名，白水鸡过水切成片，烧一层辣椒油，然后再撒上一些生葱圈，对于这样的卖相也是非常的不错，别看它品相非常的清淡，但是吃出来的味道，那真的是特别的过瘾。
当然还有一道硬菜卤水金鸡肚，其实广东人那边就喜欢比较偏淡的食材，但是却非常的喜欢钱财就连菜名也都要有好的寓意，广东人他们这里在菜名里也记遇着发财的希望，就好比我们过年的时候要说的那些贺词当中，就是祝您来年有一个好彩头，这一道菜，那真的是年夜饭上的财富担当了寓意来年发大财。大家介绍了这几道菜，也就趁这几道菜给大家提前拜年，恭喜大家来年发大财，事事顺心，步步高升。
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