除夕是中国的传统节日。农历腊月的最后一天,也是一年的最后一天,为“月穷岁尽之日”,故又叫“除夕”,俗称大年三十 。这一天有许多古老的民俗活动,如包饺子,吃年夜饭,烧金纸、放爆竹、守岁等等。
在这一天,会有很多的习俗和讲究,尤其是在饮食方面。在大年三十这一天,很多地方的人都会吃饺子,饺子是餐桌上一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外,南方人也在一定的场合中食用饺子。
大年三十这一天吃素饺子和荤馅饺子其实都是可以的。只不过除夕吃饺子和平时吃饺子的感觉是不一样的,这一天是为了享受阖家欢乐的幸福时光,毕竟一年仅此一回。饺子本身也是有美好寓意的,要知道中国最早的纸币就是叫做“交子”,再加上饺子外形如元宝一般,所以饺子也代表着财富。
包年夜饺子都会在饺子里放一枚硬币,谁吃到带硬币的饺子,就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意。
不同的饺子馅有不同的寓意,比如:白菜馅饺子的寓意是“百财”,象征百财进门,百祥之财;酸菜馅饺子的寓意是“算财”,钱多到数不清;芹菜馅饺子的寓意是“勤劳发财”,勤劳、勤奋必有收获;韭菜馅饺子的寓意是“九财”,长久发财,长长久久,天长地久。
除夕夜吃饺子的正确打开方式,除了知道吃什么馅儿的饺子以外,还需要知道剁馅儿的方式。那就是有节奏的,铿锵有力的剁馅儿,让左邻右舍都能听到家里的剁馅儿声,以此来庆祝新一年的开始。
而饺子要在三十晚上十二点之前包好,待到子时吃,取"更岁交子"之意。子即子时,交与"饺"同音,象征着圆圆满满,吉祥如意。
这一天人们准备辞旧迎新,一大家子人坐在一起吃团圆饭。一年一度的团圆饭充分表现出家庭成员之间的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是多么的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
吃年夜饭,是一年之中家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭。桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
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