开头
前面介绍了天南星的采收和功效，药典上以天南星展开的还有制天南星和胆南星。
收集到两个胆南星的样品，但两者的颜色不同，从外观上不知该如何判别谁更好。
口尝苦味均不明显，我们从文献的角度来了解一下，关于目前胆南星的质量控制，希望留言区可以有小伙伴多多指教。
药典记载01天南星
【基源】本品为天南星科植物天南星（Arisaema erubescens）、异叶天南星（Arisaema heterophyllum）或东北天南星（Arisaema amurense）的干燥块茎。
【含量】本品按干燥品计算，含总黄酮以芹菜素计，不得少于0.050%。
【性味与归经】苦、辛，温；有毒。归肺、肝、脾经。
【功能与主治】散结消肿。外用治痈肿，蛇虫咬伤。
【用法与用量】外用生品适量，研末以醋或酒调敷患处。
【注意】孕妇慎用；生品内服宜慎。
02制天南星
【基源】本品为天南星的炮制加工品。
【制法】取净天南星，按大小分别用水浸泡，每日换水2～3次，如起白沫时，换水后加白矾（每100kg天南星，加白矾2kg），泡一日后，再进行换水，至切开口尝微有麻舌感时取出。
将生姜片、白矾置锅内加适量水煮沸后，倒入天南星共煮至无干心时取出，除去姜片，晾至四至六成干，切薄片，干燥。
【检测】每100kg天南星，用生姜、白矾各12.5kg。
本品按干燥品计算，含白矾以含水硫酸铝钾[KAl（SO4）2·12H2O]计，不得过12.0%。
本品按干燥品计算，含总黄酮以芹菜素（C15H10O5）计，不得少于0.050%。
【性味与归经】苦、辛，温；有毒。归肺、肝、脾经。
【功能与主治】燥湿化痰，祛风止痉，散结消肿。用于顽痰咳嗽，风痰眩晕，中风痰壅，口眼喎斜，半身不遂，癞痫，惊风，破伤风；外用治痈肿，蛇虫咬伤。
03胆南星
【来源】本品为制天南星的细粉与牛、羊或猪胆汁经加工而成，或为生天南星细粉与牛、羊或猪胆汁经发酵加工而成。
【性状】 本品呈方块状或圆柱状。棕黄色、灰棕色或棕黑色。质硬。气微腥，味苦。
【性味与归经】 苦、微辛，凉。归肺、肝、脾经。
【功能与主治】 清热化痰，息风定惊。用于痰热咳嗽，咯痰黄稠，中风痰迷，癫狂惊痫。
文献研究01炮制
本品为制天南星的细粉与牛、羊或猪胆汁经加工而成，为混合法，多不使用。
或为生天南星细粉与牛、羊或猪胆汁经发酵加工而成，为发酵法，多使用，古法炮制是发酵方法。
发酵法的药效更为显着，并可使胆南星色渐转黑，胆味渐消。厂家多使用自然发酵法炮制，混合法蒸制虽然较发酵法省时，但产品蒸后压模时不易成型。
制天南星在炮制过程中工序繁琐、生产和检验成本相对更高。而发酵法工艺简单、操作方便。
且微生物在生长过程中能产生丰富的次生代谢产物，但自然发酵时菌种繁杂，可能会有杂菌的感染。
02鉴别
《中国药典》版中对胆南星的鉴别仅有显微鉴别和糠醛溶液理化鉴别。糠醛溶液主要鉴别是否含有总胆酸。
03含量
药典没有对相关含量成分的做定量要求，因此市场会有直接加胆酸和面粉的情况。
胆红素是人造牛黄的主要成分，临床上具有解热、祛痰、镇静、抗惊、抑菌、降压、促进血红素再生的功效。
因胆红素作为分析化学及生化研究的重要试剂，和贵重的生化药品。
有不法商人提取猪胆汁中的胆红素，然后将剩余胆汁制成廉价但不含胆红素的猪胆粉，从中赚取利润。
文献建议将胆红素的含量测定，纳入胆南星质量标准作为必要补充。
04胆汁
古法炮制胆南星主要采用牛胆汁，现代研究表明牛、猪、羊胆胆汁气味不同。牛胆汁具有清香气味，猪、羊胆汁则腥臭味强烈。
猪胆汁具有清热、润燥、解毒之功效，主要成分为猪胆酸、猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸等。
牛胆汁具有清肝明目、利胆通肠、解毒消肿功效，主要含有胆红素、胆汁酸、胆固醇、氨基酸等。
羊胆汁具有显着抗炎、抑菌等作用，主要成分为胆汁酸盐、胆色素、黏蛋白等。
由于猪胆汁来源丰富、价格低廉。目前，胆南星主产地的多数药厂，均使用猪胆汁作为炮制辅料，而极少见牛胆汁及羊胆汁。
05胆汁用量
对于胆汁用量，古代文献并未详细规定，《中国药典》版中未明确规定胆汁的用量，各省市《中药炮制规范》虽有规定，但全国并未作统一标准。
有文献提出天南星与胆汁均具有抗惊厥，和中枢抑制作用，胆汁量多则作用强，故胆汁与天南星的用量应在6:1以上，胆汁量越多越好。
古人认为，“胆星，意不重南星而重胆汁，借星以收取汁用，非如他药监制也，故九制则纯。”
结尾
希望留言区有小伙伴补充，我图片中的胆南星为什么会有纤维？
是不是属于质量较差的胆南星，它在哪些步骤做了简化，能否鉴别出来。
希望下次可以有足够的资料，出一期如何鉴别优质胆南星和市场质量稍次的胆南星的文章。
超链接：天南星的采收
声明
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参考文献
[1]李欣逸，解达帅，胥敏，刘玉杰，李明鉴，艾莉，吴纯洁.胆南星质量标准的现状与思考[J].中国实验方剂学杂志，，22(14):231-234.
[2]中国药典版第一部
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