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根据我省野生菌导致食源性疾病的流行病学特征，7—9月为高发时段。但我省今年报告发生在6月份的野生菌中毒病例及暴发事件较往年同期明显增加，均由家庭自采加工食用所致；且近期我省持续高温，降水较多，气候环境适宜野蘑菇生长，提示后续仍可能存在较大食品安全隐患。
我国野生菌种类繁多，分布地域广泛，目前尚未形成可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法。一旦误食，极易发生中毒，且中毒后，病情凶险，严重者可致死亡，没有特效疗法。
建议食品生产经营者对不认识的野生菌应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的食品中未混入有毒野生菌。建议居民不要随意采食和购买野生菌；如若食用野生菌，一旦出现不适症状，应立即前往医院治疗。
安徽省卫生健康委
7月13日
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