一碗香也叫一碗菜,湖南土菜,是湖南农村的家常名菜,口味香辣。做法很简单,去到菜錧必点此菜。
主料:猪肉 100克 鸡蛋 100克 青辣椒 150克
配料:食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 蒜姜 适量
步骤:
1、
准备好要用的原料, 先将鸡蛋打散,加入少许盐备用。
2、
青辣椒切段,在无油的热锅中煸炒,加少许盐,小火炒。
3、
炒出水份的辣椒盛盘待用。
4、
大火起锅,加入适量的油,将之前打好的鸡蛋煎好。
5、
鸡蛋煎熟后,用锅铲划成块。
6、
煎好的鸡蛋盛出备用。
7、
锅中留有煎鸡蛋的油,如果不够可再少许,下入姜丝蒜沫爆香,再下入肉片炒出变色。
8、
再加入适量老抽着色,煸炒一下。
9、
下入炒好的辣椒,翻炒几下,调入鸡精,出锅后码在先炒好的鸡蛋上面即可。
10、
出锅装盘。
小贴士:辣椒提前加盐炒过,后面炒时不必加盐了。
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