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今天我们来了解一下普洱茶，普洱有熟茶生茶之分。生茶是指茶叶经采摘后，以自然方式陈放而成的晒青毛茶制成品，普洱熟茶，则是指以晒青毛茶为原料，经渥堆发酵加工而成的茶成品。重点就是渥堆发酵，决定了熟茶与生茶有本质的不同。生普陈放再久，口感再像熟普，它也还是生普，和熟普之间隔着一道永远无法逾越的栅栏。
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普洱熟茶总是充满着争议，有的是真爱粉对他念念不忘，非熟茶不喝。有的假粉丝是喝一口就立马变脸嫌弃它的味道。不管是真爱粉还是假粉丝，他们都各执一词，熟普常有的味道樟香、荷香、枣香，好的普洱茶往往就是这些细腻微妙的香气取胜。
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那靠谱的普洱茶是怎么来的呢？首先能喝到滋味醇厚的熟普我们得感谢云南大自然，那里环境得天独厚，地域特点鲜明，茶树周边环境越好，树龄越大，茶叶内含的果胶物质越丰富，所以喝着会有一种“纵享丝滑”的感觉。
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其次发酵要适中，渥堆发酵是决定熟茶品质的关键点，发酵度过轻或过重，都会影响后期的转化和口感。发酵温度过高，茶堆中间的叶底会特别干，有焦味，一捏就烂。温度、时间或者制茶师傅经验不足等等稍有差池茶叶就会报废。
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最后就是储存转化，普洱茶在成长路上是没有任何捷径的，好的普洱茶经过时光雕琢口感定是令人愉悦的。科学的仓储，干、湿仓，南、北仓，家、厂仓，都有着重要的作用。
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为了把熟茶泡的好喝，把假粉丝挽回，小编分享一些泡普洱熟茶的小技巧。如果没有紫砂壶，盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样，在保温性能稍差的背景下，应把握好投茶量和出汤时间，也能冲泡出好喝的茶汤。
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第一，茶和水的比例，选用110毫升盖碗，投茶7克。如果想多泡几回可以加大投茶量，可根据个人口味自行调整，同时调整出汤时间。
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第二，洗茶要温柔，温杯要开水。沸水定点冲泡，前三泡，无需闷泡，即入即出。4-8泡加5秒，到第8泡时可加闷一分钟，将茶倒入公道杯即可品饮。
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在喝这件事上，无论从丰富饱满的滋味，还是醇厚顺滑的口感，都能带来舌尖上独特的体验。对于好茶难得一遇的珍惜，对于品茶者的用心，每个细微之处都融入这杯红润醇厚的茶汤里。
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