水鱼是什么你们知道吗?了解它的功效与作用吗?水鱼是一种滋补价值特别高的水产品,今天我就专门带大家去认识一下它。 水鱼是什么 水鱼的功效与作用 1、水鱼是什么 水鱼就是大家平时说的甲鱼,也叫鳖或者团鱼,是一种两栖爬行动物,平时以小鱼,小虾等小动物
1水鱼的功效与作用
1、水鱼是什么
水鱼就是大家平时说的甲鱼,也叫鳖或者团鱼,是一种两栖爬行动物,平时以小鱼,小虾等小动物为食。水鱼多生活在水底的泥沙中,这种鱼类的背部有坚硬的外壳,它的肉质鲜嫩,营养价值特别高。
2、水鱼能滋补身体
水鱼有出色的滋补功效,它肉质鲜嫩蛋白质含量高,脂肪含量比较低,同时还含有多种维生素和矿物质,人们食用以后可以提高人体的抗病能力,也能调节内分泌,可以预防多种疾病的发生,能促进人体病后身体的恢复,也能快速消除疲劳。
3、水鱼的保健功效
水鱼具有出色的保健功效,从中医的角度上来看,它性质平和,可以归肝经,滋阴凉血和补肾壮骨以及补脾保肝等,就都是它最重要的保健功效,平时可以用于人类身体虚弱的调理,也能用于肝脾肿大和肺结核等病的辅助治疗。
4、水鱼能美容
美容也是水鱼的重要功效之一,它的背部的硬壳中含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸,这些物质可以直接补皮肤细胞吸收,能起到滋养肌肤,美容养颜的作用。
2甲鱼的营养价值
甲鱼有很多别称,比如,鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、乌龟。就是传说中的王八啦。 甲鱼的营养价值: 1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症; 2. 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益; 3. 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”; 4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 5.适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用; 6.甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。 与甲鱼相克的食物: 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 甲鱼的食疗作用: 甲鱼肉性平、味甘;归肝经。 甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用; 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。 甲鱼营养素含量分析:(每百克甲鱼) 热量 (118.00千卡) 蛋白质 (17.80克) 脂肪 (4.30克) 碳水化合物 (2.10克) 胆固醇 (101.00毫克) 维生素A (139.00微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (3.30毫克) 维生素E (1.88毫克) 钙 (70.00毫克) 磷 (114.00毫克) 钾 (196.00毫克) 钠 (96.90毫克) 镁 (15.00毫克) 铁 (2.80毫克) 锌 (2.31毫克) 硒 (15.19微克) 铜 (0.12毫克) 锰 (0.05毫克)
3水鱼的放养
水鱼 -放养 要想在短时间内养成商品鳖,最好放大规格的鳖种。如在4月中旬每平方米水面放养7~8只200g的幼鳖,饲养6个月,在秋冬出水时350g以上。
饲养管理
鳖的日常管理主要是投喂高蛋白的饲料,饲料蛋白质的含量应在40%~60%。目前有甲鱼专用颗粒饲料,每日早、晚各投一次,每次投饵量为鳖体重的2%~5%。在鳖池内也可种植一些水生植物,一方面可遮荫,另一方面也可供鳖摄食。40~50天要将生长大小不一的鳖分开饲养,以避免互相残食。为了降低养鳖成本,各地可因地制宜地寻找解决饲料的途径:
(1)城镇附近养鳖,可利用屠宰场的动物内脏、罐头食品加工厂的下脚料等。
(2)渔区可利用水产加工厂的废鱼虾和内脏、死鱼虾等。
(3)靠近江河湖泊,可利用螺、蚌、蚬、蛤压碎投喂均可。
(4)用城市垃圾、瓜皮等废弃物可自己培养蚯蚓喂鳖。
根据各地养鳖的经验,一般用废鱼虾、内脏等养鳖的,6公斤饲料生产1公斤鳖;鳗鱼饲料2公斤生产1公斤鳖。如饲养管理良好,一般饲养5个月(6~11月),可使鳖种的重量翻一番,如放养200克/只的鳖种,5个月可长至400克;100克/只的可长至200克。
投喂新鲜的鱼虾、螺蚌、蚯蚓、加工肉类的副产品、蔬菜等,可混合切碎投喂在食台上,投饵量为鳖总体重的5%~10%,上下午各投一次,并要坚持每日巡塘,及早防治鱼病。
疾病防治
由于池塘环境、水质、饲料及放养鳖种本身的状况,在养殖鳖的各个阶段均会产生鳖病。随着中国“养鳖热”的兴起,鳖的病害有增加及蔓延的趋势。当前发现的鳖病主要有下列几种。
出血病
由气单胞杆菌引起。症状为全身炎症显著,腹部充血发红,口、鼻、肠管出血。病鳖呆滞,摄食减少。
防治方法:使用抗菌类药物,磺胺0.2克/公斤体重,混入饲料中喂,饲料要少喂些,使病鳖吃光,以达到治疗效果。或用土霉素7.5克/100公斤体重混入饲料中投喂。也可使用其他抗菌类药物。
毛霉病(白斑病)
由霉菌寄生全身引起。症状为鳖甲、四肢、裙边、颈部均寄生霉菌,出现白斑,使表皮坏死,产生溃烂。该病主要危害3月龄以内的稚鳖,死亡率很高。成鳖患此病后死亡较少,但影响正常生长。进行病鳖检查时,把整个鳖浸入清水中,鳖甲上如有白斑,即为此病。
防治方法:主要从预防做起,池塘中要施肥,保持一定肥度,抑制霉菌发生,在各项操作时要细心,避免鳖体受伤。池中要建造晒台,使鳖经常晒背,可有效地防止霉菌的寄生。发现病鳖后,用磺胺软膏涂
可能是全球惟一的雌斑鳖
可能是全球惟一的雌斑鳖
擦患处,或用10毫克/升漂白粉溶液浸洗3~5小时。同时,全池泼洒1毫克/升高锰酸钾溶液2次(每天或隔天一次)。
水霉病
由真菌引起,一年四季皆可发生。
防治方法:
(1)病鳖池用100毫克/升福尔马林或2毫克/升的孔雀石绿溶液消毒。
(2)病鳖用100毫克/升孔雀石绿溶液浸洗15分钟。
(3)在饲料中拌喂抗菌素及磺胺类药物。
红脖子病
由病毒引起。颈部发红、充血、肿大,死亡率很高。
治疗方法:
(1)肌肉注射金霉素、氯霉素等药物,用量为15万单位/公斤体重,注射部位在鳖的后腿基部与腹板之间,约1.5厘米深。
(2)土法免疫疫苗(同草鱼),用病鳖的肝、脾制成疫苗,注射剂量为100毫升/公斤体重。
腹甲红肿病(红底板病)
由鳖与池底或鳖之间摩擦及水质恶化引起。
防治方法:
(1)防止高密度的暂养和堆压装运。
(2)用1毫克/升孔雀石绿溶液浸洗或搽涂。
(3)注射15万单位/公斤体重的抗生素。
穿孔病
裙边和腹甲处出现疮疤,充血、穿孔。
4红烧甲鱼
食材主料甲鱼1只辅料葱10g姜10g盐适量花生油25ml八角1粒肉蔻2g黄酒10ml白酒10ml酱油10ml红烧酱油5ml白砂糖5g清水适量步骤
1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪。
2.斩块。
3.锅中加冷水,放入甲鱼块。
4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。
5.盛出控水备用。
6.葱切段,姜切片。
7.热锅下油,放入八角和肉蔻煸香。8.放甲鱼块。
9.旺火翻炒10秒。
10.再加入葱段和姜片。
11.炒出香味。12.再加入酱油。
13.炒出香味。14.再加水喝剩余的调料炒匀,大火烧开。15.放上龟甲。16.盖盖转小火炖10分钟。17.再转大火收汁关火。
18.盛盘。小贴士甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。
死甲鱼不能吃。
孕妇禁食。
焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。
5助孕食谱水鱼汤的做法
水鱼汤的作用:女性到了排卵期前后白带越来越透明,象清鼻涕一样,可以拉丝,这样的白带利于受孕,但是有些女性透明白带少,或者很混浊,是不利于怀孕的,现在介绍一个比较实用简单的食疗方法,对增加透明拉丝白带有好处。每次月经5天后,买一只一斤重的水鱼,加上狗杞10克,山芋肉10克,淮山10克,炖大概45分钟。即便宜又有效。朋友们不妨试试。而且这个食法,对一些卵泡发育不好的朋友也会有很大帮助。无任何毒副作用。
材料:来YJ的第五天吃,水鱼(甲鱼),加枸杞10克、山芋肉10克、淮山10克,炖大概45分钟。
淮山(有的地方叫山药)和山芋肉(又叫:山茱萸)
水鱼汤的做法: 甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉,宰成小块,煮的时候放点姜和葱,煮到40分钟的时候放点猪油,煮好后放盐、味精放行了。
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