番茄汁
为什么运动会造成伤害？
现在越来越多的人加入运动健身族的行列。
也越来越多的抱怨运动后肌肉酸痛或者延迟性疼痛。
为什么会有这样的情况发生呢？
运动会对我们的身体产生压力。
运动强度越高，运动诱发性压力也会越大。
在我们运动的时候， 肌肉组织和细胞会发生氧化应激。
氧化应激会制造出过氧化物与自由基，从而导致身体机能的不平衡。
这也是为什么当我们运动时间比较长强度又比较大的时候，运动过后会感觉到精疲力尽。
同时因为运动产生乳酸过多，或者身体分解乳酸所必需的维生素和矿物质不足，导致体内的乳酸不能被分解，就会造成乳酸堆积而出现肌肉酸痛。
而番茄汁被证明减轻肌肉疼痛和疲劳，而且能提高我们运动的耐力和效果。
番茄汁的益处
科学家们对番茄汁对运动的益处做了一系列研究，有如下发现：
1. 每天喝150毫升的番茄汁（大概含有15克的番茄红素），并且坚持五个星期，能够降低氧化应激反应的水平。
2. 坚持运动的人每天喝番茄汁60天后，运动期间释放的炎性化学物质水平会明显降低。与不喝番茄汁的人相比，这些积极参加运动的人在运动的耐力（比如跑步距离）和整体运动表现上也会得到提高，而且疲劳程度也会有所降低。
3. 研究还发现，坚持喝番茄汁两个月以后，番茄汁中的番茄红素在运动过程中能够对人体提供抗氧化保护，并且修复肌肉。
为什么番茄汁能对促进运动健康？
番茄汁能够促进运动健康的原因和氧化应急反应有关。
当我们运动时，我们的身体需要消耗更多的氧气。氧代谢的结果必然产生自由基。
高强度的运动会增加氧气，从而增加了身体的氧化应激反应。
而番茄里面含有丰富的番茄红素。
番茄红素是一种强大的抗氧化剂。
当我们运动的时候，番茄红素会充当炎症清除剂。
能够起到很好的降低氧化应激和炎症反应的效果。
番茄汁
怎样摄入番茄汁能最大化运动健康？
这里分享一个番茄汁的食谱，这是伊朗古都色拉子的番茄炖菜。
这道菜是我最喜欢做的菜之一，不仅美味而且营养非常丰富。
食材：
一个中等大小的番茄
一个西葫芦（courgette）或者一个茄子或者五个秋葵（三个任选其一即可）
一杯半饮用水
1/4茶勺海盐
1茶勺姜黄粉
一小撮黑胡椒
1茶勺橄榄油
一把香菜，切碎
烹饪方法：
将番茄切块
将西葫芦切片（或者茄子切块，或者秋葵切成长条）
把番茄和半杯水放入料理机，打成汁
同时在汤锅里加橄榄油，油热以后，加入姜黄粉，微热后，放入西葫芦或者茄子或者秋葵翻炒一分钟
将番茄打的汁倒入锅里，翻炒混合后，加入剩下的水，黑胡椒。
当锅里的汤汁沸腾以后，把火关小，保持在微微沸腾状态，焖10-15分钟后关火。根据自己的口味选择闷烧的时间，时间越长汤汁会越酸，一般我喜欢焖10分钟时的口感。
起锅前，加盐
把汤汁连菜盛到碗里，撒上香菜
这样一碗色香味和营养俱全的番茄汁炖菜就大功告成了。
番茄汁炖西葫芦
有关这个食谱和吃番茄的一些健康小贴士：
研究发现，将未加工的番茄煮2到30分钟，番茄里的番茄红素会大大增加，但是维生素C的含量会显着降低。 所以将番茄加热烧煮，能让番茄里的番茄红素得到最大释放，最有益运动健康
虽然番茄加热后维生素C有所下降，我们可以同时吃些维生素C丰富的食物来补充，比如红椒，柿椒，猕猴桃等。
食谱里面加了姜黄。姜黄里的姜黄素也是非常强大的抗氧化剂， 能够降低炎症，帮助减轻疼痛，加快身体恢复，也是对运动非常有益的食物。
姜黄和番茄一起，对运动的益处能够得到更大的增强。另外姜黄和黑胡椒在一起，能让我们身体吸收姜黄素的能力大大增加，所以我们吃姜黄的时候，最好加一点黑胡椒来提高姜黄素的吸收。
我们可以选择在运动前的2小时喝一碗煮过的番茄汁。这样在运动的时候，能有更好的效果。
根据以上分享的研究发现， 每天坚持喝番茄汁几个星期才会产生更好的效果。运动健身族们，不妨每天喝一碗煮熟的番茄汁，来促进运动健康。
希望这个分享能够对你有所帮助！
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