鸟语花香的春季又到了，百草生芽。芥菜、马苋菜等野菜又开始生长。您知道吗?别小瞧了这些野菜，它们具有很多神奇的养生祛病功效。如荠菜具有和脾、利水、止血、明目等养生功效。下面为您盘点春季野菜的养生功效。
1春季最不能错过的五种豆
1.蚕豆：健脑
蚕豆中含有大量蛋白质，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。
| 1.蚕豆炒虾仁 |
食材：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法：
1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
| 2.清炒蚕豆 |
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
2.豌豆：清肠
新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。
豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。
| 3.香菇炒豌豆 |
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法：
1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5.加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
| 4.豌豆蘑菇小炒 |
食材：豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉。
做法：
1.将所有材料清洗干净，切丁。
2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。
3.荷兰豆：抗菌
荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
| 5.杏鲍菇炒荷兰豆 |
食材：荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末。
做法：
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。
2.杏鲍菇切片，红椒切块。
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
4.放入焯过水的。
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
2盘点春季常见野菜的功效
荠菜：补肾健脾
荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
蒲公英：利胆保肝
蒲公英具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝等祛病养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜：清热凉血
中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
苋菜：清燥热
苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等祛病养生功效。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
3如何预防五种春季常见病
常见病一：春困
春困是因为季节交换给人们带来的生理变化的一种反应。寒冷的冬天，人体受到低温的影响和刺激，皮肤的毛细血管收缩，血液流量相对减少，汗腺和毛孔也随之闭合，减少了热量的散发，以维持人体正常体温。进入春季后，随着气温的升高，人的身体毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少。随着天气变暖，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断地加大，大脑的供氧量则必然就显得不足了。加上暖气温的良性刺激，使大脑受到某种抑制。因而人们就会感到困倦思睡，总觉得睡不够。
专家建议：对那些已 “染”上“春困”的人来说，可以多做深呼吸和能增加肺活量的有氧运动，多喝水，少吃油腻、热性食物，尤其是火锅。多吃些胡萝卜、白菜、柑橘等含有大量维生素的食品，摄取足够的蛋白质，有助于提升人的精力;如因在室内久坐而产生犯困，可适当做头部按摩缓解症状。
常见病二：流感
流感全称流行性感冒是流感病毒引起的急性呼吸道感染，也是一种传染性强、传播速度快的疾病。其主要通过空气中的飞沫、人与人之间的接触或与被污染物品的接触传播。春天的冷暖骤然变化，使人免疫与防御功能下降，而气候干燥使人口唇干裂、鼻咽粘膜干燥、呼吸道抵抗力下降，这时“冬眠”后开始滋生繁殖的细菌、病毒等致病微生物便会乘机肆虐，所以春天最易导致流感以及流行性脑脊髓膜炎、腮腺炎以及猩红热等病的发生与流行。
专家建议：要注意室内空气流通，保持周围环境的清洁，定期对室内空气进行消毒。生活要有规律，不要过于劳累，应保证充足的睡眠。饮食应该多样化，注意保证摄入的营养均衡，不要偏食，多食新鲜蔬菜水果以及足量蛋白质食物，多饮白开水，促进体内毒素的排出。适当加强体育锻炼，多做户外活动，多晒太阳，提高机体对气候变化的适应性。
常见病三：皮炎
皮炎指一种皮肤炎症，代表皮肤对于化学制剂、蛋白、细菌与真菌等种种物质的变应性反应。随着气温升高，各种春季皮炎的发病率呈上升趋势。据专家介绍，春季皮炎是一种光感性皮肤病，主要致病原因是皮肤对阳光中的紫外线过敏。
专家建议：适当外涂防晒剂，以保护皮肤免受各种波段的紫外线和可见光的损伤;不要用含光感物质较多的化妆品;多吃含维生素A的食物及新鲜蔬菜和水果，油菜、菠菜等尽量少吃或不吃;洗脸时尽量不用热水、碱性肥皂和粗糙毛巾。
常见病四：忧郁
春天气温气压温度多变的特点，使人的情绪活跃并随之变化，易出现沮丧、抑郁及不知所措的精神状态。特别是有精神分裂症等精神病史的人，对这种天气最为敏感，容易复发。据统计，每年3-5月份是精神病复发率最高的时期，故民间有“春天到，痴子闹”之说。
专家建议：对正常人来说，出现情绪波动是正常的，但要懂得调节。当发现自己情绪低落时，应注意转移不良情绪，郁闷时不妨听听音乐或参加体育活动。同时，可在风和日丽的天气里多去郊外走走，呼吸新鲜空气。如果这样都排解不了不良情绪，可以找专业心理咨询师，帮助心理疏导。
常见病五：哮喘
春暖花开的多风天气，空气中飘浮着各种花粉颗粒、尘埃、尘螨、真菌等，因此对过敏性体质之人最容易诱发变态反应，引起过敏性皮炎、过敏性鼻炎、哮喘，以及荨麻疹等。过敏性体质，尤其有上述病史者，要时刻注意远离过敏源。
专家建议：一些生活细节必须注意，比如衣服、床上用品最好不用羽绒或蚕丝，因为一些哮喘病人对于动物羽毛、蚕丝过敏;注意哮喘发作是否与食物有关，如虾、牛奶、桃子等，应当引起注意;慎用或忌用某些可能诱发哮喘的药物，如阿司匹林、消炎痛等;减少吸入花粉，日间或午后少外出;不用地毯，每周将被套、床单、枕巾、衣服等用50℃以上的热水洗1次;室内湿度保持在50%以下。
编后语：春季天气忽冷忽热，要随时注意增减衣服，饮食宜清淡富营养而易消化，多参加室外活动，早睡早起。若不注意健康保养，很容易患上流行疾病，希望人们在忙碌的工作之余，要关心一下自己的身体，注意一些春季常见疾病的预防。
4春季多喝五种花茶
★薰衣草柠檬茶
选材：薰衣草干花蕾5-6颗、柠檬片或柠檬汁。
做法：将薰衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中，加入沸水加盖5至10分钟。如果用柠檬汁，要等茶泡成淡绿色之后，再加入。
配搭原理：薰衣草香气为大多数女性喜爱，有滋补、舒缓压力、消除疲劳的作用;柠檬利尿、促进消化与血液循环、缓解头痛的作用，并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋。
★菊花人参茶
选材：菊花干花蕾4-5颗、人参10-20克。
做法：选取将人参切成细段，放入菊花花蕾，用热水加盖浸泡10-15分钟左右即可。
配搭原理：人参含有皂甙及多种维生素，对人的神经系统具有很好的调节作用，可以提高人的免疫力，驱除疲劳，而菊花气味芬芳，祛火、明目。两者合用具有提神之效。
★玫瑰薄荷茶
选材：玫瑰花干花蕾4-5颗、薄荷少量。
做法：把干玫瑰花与薄荷一同放入杯中，加盖到10-15分钟，待茶凉后饮用提神效果更佳。
配搭原理：玫瑰花是让女性愉悦的花，有助于活血化淤、舒缓情绪的作用;薄荷可驱除疲劳，使人感觉焕然一新。玫瑰花的甘甜，可以冲淡薄荷之中的苦涩味。
★蜂蜜菊花茶
选材：蜂蜜、鲜菊花花瓣。
做法：将鲜菊花瓣捣烂，加水煎半小时，连续两次等量提取，滤除残渣，合并两次提取液，小火浓缩至500毫升，待凉至60℃以下时加入蜂蜜，调匀。饭前饮用。
配搭原理：可以提神健身，消除疲劳。
★水果红茶
选材：苹果、小金橘、红茶、糖桂花
做法：用85℃的开水浸泡红茶10分钟，把水果分别洗净、切丁，等红茶稍凉再放入水果丁、蜂蜜、糖桂花，调匀即可。
配搭原理：缓解疲劳、振奋精神，促进脂肪的新陈代谢。
5五种适合春季排毒好方法
一、肺部排毒
肺脏是最易积存毒素的器官之一，除了随着呼吸进入肺部的细菌、病毒、粉尘等有害物质之外，身体一些脂溶性的垃圾也容易在肺部沉积。
肺部如果堆积过多的毒素，那么身体容易出现一些慢性炎症、呼吸系统疾病、血栓形成、皮肤容易起斑等。
一个简单的肺部排毒方法是咳嗽，利用咳嗽的生理作用，可以达到清除一部分肺部垃圾的目的。
这是一个故意的咳嗽，早上在空气清新的地方或雨后练习深呼吸，深吸气时先缓缓抬起双臂，然后突然咳嗽，同时迅速垂下双臂使气流从口鼻喷出，将痰液咳出。如此反复多遍，每天坚持这样做，能使肺保持清洁，这样可以帮助肺脏排毒。
二、肾脏排毒
肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。
一个有效肾脏排毒的方法是新鲜的蔬果汁，每天2000ml以上的蔬果汁，有利于肾脏排毒。
三、肠道排毒
食物残余在细菌的发酵和腐败作用下形成粪便，此过程会产生吲哚等有毒物质，再加上随食物或空气进入人体的有毒物质，需要尽快排出体外。肠道中的毒素如果没有被及时排放，会随着肠道的回收功能而扩散到血液，进而影响的肺、肝的功能。
酸奶、蔬果汁、橄榄油这三种食物对帮助排便有非常好的效果，对肠道排毒也有非常好的功效。特别是在早餐时，可以将这几种食物元素放到自己的早餐中，对维持大肠的健康具有重要的意义。
四、肝脏排毒
肝脏是人体最大的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。
肝脏在解毒的过程中，会需要消耗大量的蛋白质和维生素B族。肝脏排毒最好的措施是补充足量的蛋白质和维生素B族，并最好养成早睡的习惯，晚上9-11点之间最好能睡觉，这有利于提高肝脏的解毒效率。
五、皮肤排毒
皮肤是人体最大的排毒器官，皮肤上的汗腺和皮脂腺，能够通过出汗等方式排除其他器官难以排出的毒素。
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