近几年加州鲈是最火爆的一条鱼，养殖规模越来越大，华中地区流传“养加州、开奥迪”，甚至“加州鲈是中国第五大家鱼”，全国掀起了“加州热”。近年来随着加州鲈的养殖规模不断扩大，养殖密度也在不断增加，但是由于加州鲈自身具有特殊的生活习性和摄食习惯，加上对加州鲈营养需求、消化吸收、代谢机制的研究相对缺乏，以至于出现了以脂肪肝、肝胆综合征等为主的肝胆疾病，制约了加州鲈养殖产业的发展。
加州鲈养殖，最令人头疼的莫过于肝胆疾病。加州鲈脂肪肝的脂肪来源其中很大一部分是由糖类转化来的。因为加州鲈天生存在糖类代谢障碍，糖类没有办法氧化分解产生二氧化碳、水和能量，只能通过糖酵解分解产生能量，效率低导致糖类容易蓄积。过多则易导致肝脏无法及时将其消化转运，以脂肪形式大量累积在肝部，容易引起脂肪肝甚至肝硬化。所以，加州鲈日常的保肝护肝是非常有必要的。
造成加州鲈肝胆疾病的原因
1、放养密度大，过量投喂
放养密度大：养殖密度过大，产量过高。发病的塘口都是高产塘口，亩产量都在750千克左右，投饵量大，排泄量大，而且同一塘口长期高密度养殖加州鲈，造成池塘水质、底质严重恶化，诱发感染。
过量投喂：由于头鱼的价格较高，养殖户急于出塘上市而加强投喂，无形增加了加州鲈肝、胆等消化器官的负担，造成消化不良和肝脏负担过重。
2、饲料油脂含量高、热量大或饲料质量差，高糖饲料或长期投喂冰鲜杂鱼
高脂肪高蛋白的饲料投喂，一旦超过加州鲈负荷就容易引起肝胆疾病；摄食过量或可消化淀粉含量高的饲料，会造成肝脏病理性的糖原堆积（胆汁淤积症）；引起加州鲈代谢性肝病的原因包括“高糖饲料”和“氧化应激”（油脂氧化），冰鲜鱼（油脂氧化）也是导致组织氧化应激的重要因素。而长期投喂冰鲜杂鱼不仅易污染水质，而且会造成机体营养缺乏（维生素缺乏），机体免疫力下降，抗应激、抗病能减弱，另外高温天冰鲜所含的不饱和脂肪酸易酸败，诱发加州鲈肠炎。
3、高温季节、中后期水质不稳定，对鱼体应激较大
加州鲈摄食的是高蛋白饵料，其残饵、粪便污染强度大，尤其是冰鲜易污染水质。再加上集约化养殖的发展，以及高温季节，养殖中后期，加州鲈摄食和生长的黄金期，投饵多、排泄多，但此阶段水质又不稳定，藻类老化快，水质指标易超标（氨氮、亚盐过高会造成慢性中毒）、蓝藻易爆发形成水华（蓝藻死亡产生藻毒素，如肝毒素），使鱼体长期处于应激状态，同时对鱼体相关器官造成损伤，引发疾病导致死亡。
4、频繁消毒用药，治病时抗菌药用量大，且没注重保肝
经常使用杀虫药、消毒药、杀藻剂，化学毒素会直接刺激和损伤肝脏健康；俗话说“是药三分毒”，出现病症死亡的时候，往往养殖朋友喜欢用抗生素控制病情，但又没有注重保肝，此种情况是喂了几天不死鱼了，就停用了，结果过了四五天又开始死亡，而且死的越来越多。
如治疗白嘴白尾时没有及时护肝护肠，由于该病疗程长，投药量较大，有些养殖朋友用药还不合理，如不及时护理，会导致鱼体质减弱，诱发烂身。
5、保健不及时，没定期养护肝脏
有句话“没病要用药，内服保健少不了”，就是说要注重平时保健，水产病害三元理论：“环境、病原、免疫”，只有三者相互作用不平衡时才会疾病发生，实践中我们也发现在自身免疫力高、体质好，鱼抗病力强就不会生病；即便发生疾病，在体质好的情况下，病症会好处理好多，加州鲈肝脏情况是体质好坏的直接表征，何况加州鲈这个先天的“脂肪肝患者”，更要注重平时的保健，平时的肝脏养护。
加州鲈肝胆病导致的一系列问题
1、加州鲈肝胆发生病变后易造成吃食减少，生长缓慢，饲料利用率低，饵料系数增加；
2、易导致体质、免疫力下降，容易继发寄生虫、细菌性、病毒性疾病，最终加州鲈大量死亡；
3、肝脏功能障碍，抗应激能力差，无法出鱼、运输；
4、引起鱼体的新陈代谢失调、组织器官发生病理变化以及鱼体的正常生命活动受到扰乱，从而导致烂嘴烂身烂尾、肠炎、腹水等疾病并发。
加州鲈如何保肝护肝？
1、选择质量稳定、蛋白合适的饲料投喂
虽然高水平的蛋白质有利于鱼体的生长，但其有效性还取决于蛋白质的吸收利用情况，因此在选择饲料的时候，不仅要考虑蛋白质含量，还需要考虑蛋白质的利用效率；以鱼体增重作为评级指标，饲料中蛋白质系数42%和45%均高于39%，而43%和45%之间并无明显差异；
以蛋白质效率作为评价指标，饲料中蛋白质系数42%显着高于45%。
因此，选择蛋白质含量为42%的加州鲈鱼饲料，既可以保证鱼体增重所需，又可以降低因蛋白质浪费所造成水质污染的风险。
2、加强水质调控管理
科学投喂，“七分饱”，避免过量投喂；勤用菌调水，多底改改善底部，减少水中残饵、粪便、动植物尸体等有机污染，防止水质指标超标，不给有害菌、寄生虫可乘之机，特别是高温期，加州鲈吃料凶，更要控料和加强水质调控。可使用低耗氧复合芽孢、粪链球菌、光合细菌等活菌制剂调节水质，控制或预防水体氨氮、亚硝酸盐的产生。
3、定期使用免疫增强剂（多维、多糖）增加机体营养，增强体质；内服胆汁酸，降低肝脏负担，保肝护胆。
胆汁酸能提高脂肪酶的活性，提高鱼体对脂肪的利用率，促进脂肪代谢，达到改善加州鲈肝脏功能。另胆汁酸可以结合或分解肠道内的内毒素，阻止内毒素进入肝胰脏，减少肠道对内毒素的吸收，增加肠道屏障作用，防止内毒素对肠道、肝胰脏的危害。
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