羊汤解馋吗?现在的人除了关心自己工资之外,一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧?关于今天吃什么,也成了大家聊得最多的一个话题,每到了吃饭的时候总是纠结,到底该吃什么,在你附近吃来吃去也就那么几种吃的,一天吃一种也吃遍了,这个时候大叔建议你自己做,不仅卫生,自己吃起来还特别放心。大叔很喜爱吃羊肉,也有可能影响了家里人,也是他们的喜爱,每年大叔都会买很多羊肉用各种方法做着吃,比如炖汤、红烧、烧烤烤等等。
羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化了,所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长。不过如果没有条件长时间大火力加热的话,可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了,一定要大火,用文火的话汤是清的,羊肉汤虽然在夏季也能喝,但是终归是性温发热之物,夏季还是少喝。话不多说,今天大叔下厨房教你做羊肉汤,希望你吃得开心~
羊肉/白萝卜/胡萝卜/荸荠/生姜/盐/生抽
1、首先切点生姜,萝卜切成块,胡萝卜切块,先冷水放入羊肉和生姜煮沸,再放入白萝卜和胡萝卜煮沸,搅搅之后捞出;
2、然后换锅换水重新把羊肉、萝卜、荸荠一起放入锅中,放入生姜、料酒煮沸之后捞去浮沫,小火炖煮1小时;
3、最后在起锅时放入盐和少量生抽、胡椒粉即可食用,如果你觉得萝卜和羊肉没有味道,记得用醋、香油等调一碗蘸酱。
鲜嫩味美,简单易做的羊肉汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、焯水是为了让羊肉去膻味,萝卜一起下的效果会更好,胡萝卜你可以选择焯水之后丢掉;
2、羊排羊肉炖汤,当然要配点白萝卜才够好,冬吃萝卜夏吃姜,之所以增加了胡萝卜,主要是用来去腥,而荸荠是用来增甜的。
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