山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，健脾益胃助消化，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
食材：山药300克，干木耳15克，青椒2个，盐适量，醋少许。
步骤：
1. 干木耳提前用温水泡发。
2. 山药去皮切成薄片。
3. 切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。
4. 青椒切成小块备用。
5. 泡发好的木耳撕成小朵。
6. 锅中水烧开，并加三克盐一克食油，把山药片焯水。
7. 山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。
8. 热锅热油放入山药片翻炒。
9. 放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀。出锅。
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