味道特别棒的一道风味美食，爽口解馋、好吃过瘾，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。
材料：
牛肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、红酒、食盐、食油、鸡精。做法：
1、牛肉清洗干净沥水后均匀切方块，土豆洗净去皮后均匀切块，葱摘洗干净切花，姜切片、干辣椒切段待用。
2、起锅烧适量水，水开放入牛肉块煮至牛肉变色捞出沥干水分待用。
3、起锅烧适量油，油温六成热放入姜片炒香，倒入牛肉块，放入1个八角、2片香叶翻炒至牛肉变色，加入3-4勺生抽、少许红酒、1-2勺老抽翻炒均匀上色出香。
4、加入开水没过牛肉，放入干辣椒烧开，水开后撇去浮沫，将牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖60-80分钟至牛肉酥烂。
5、放入土豆块，盖盖小火再炖20-30分钟至土豆糯烂，改大火快速收汁。
6、收汁后加入适量食盐、少许鸡精调味后翻炒均匀，撒上适量葱花即可出锅。丸子：1、红酒搭配牛肉炖出来后非常提味，朋友们可以试一试。2、炖牛肉时，盐要在牛肉酥烂之后加入，否则炖出的牛肉口感比较柴。3、收汁力度要掌握好，尽量收完但不干牛肉口感会更加浓郁。朋友们下一道菜想学做什么？关注、留言给丸子，丸子做给你，800多道各类美食等你哦，哈哈哈！
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