尖刀四对，钳子两把；
身披铠甲，横行天下。
——打一海鲜
开渔已至
沉寂数月的海鲜市场日渐回温
东海千舟竞发，渔船满载而归
今年第一网
由梭子蟹担当主角
虽有台风侵扰
但尚谓“仓箱可期”
吃蟹好时节
千万莫辜负
跟随「一米也」的步伐
一品东海时鲜
序
陆珍熊掌烂，海味蟹螯咸
于广大食客而言
“蟹”无疑是海味珍品
白居易以“熊掌”对“蟹螯”
足以看出在其心目中蟹的地位
熊掌尚不可得，蟹螯易得
海味珍馐，夫复何求？
壹
鲜又嫩且肥甘腻，白似玉而贵似金
梭子蟹，俗称“白蟹”
造色香味之极，无一物可居上
肉色洁白，肉质细嫩
尤两钳螯足之肉，呈丝状而带甜味
贰
尖脐查脐子，圆脐石榴黄
雄蟹俗称“尖脐”，未成熟称“查脐子”
雌蟹称“圆脐”，怀卵者为“石榴黄”
蟹以黄成名
雌蟹红膏满盖，口味极佳
蟹黄色艳味香，膏似凝脂
久负盛名，居海鲜之首
食客众也
叁
不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹
梭子蟹可鲜食
或蒸、或煎、或炒
炒年糕、炖豆腐是沿海家常菜
亦可腌食
梭子蟹入盐卤中浸泡数日
俗称“新风抢蟹”
舟山尚有特产为“蟹糊”
色泽黄润、鲜香浓郁、味咸酸辣
肆
从渔船之下，到食客味蕾
新鲜海味已乘风破浪而来
梭子蟹尽在「一米也」
产自东海，野生捕捞
冷链配送，鲜活有滋味
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