红薯是我从小就特别爱吃的美食,不管是烤红薯还是蒸红薯又或者煮红薯粥,都特别香。还记得小的时候,红薯特别便宜,爸爸看我爱吃,每次总要买上一大袋子地瓜给我吃。吃不完的地瓜就给我晒成红薯干,那个味道我到现在也无法忘怀,又香又甜,柔软的同时又非常有韧性,比买的好吃多了。
前两天突然特别怀念红薯干的味道,于是就去买了点红薯,准备自己晒点红薯干吃。现在的天气还是很适合晒红薯干的,两三天就可以晒好了。自己晒的红薯干好吃无添加,满满都是红薯的香味,特别好吃,大家喜欢的话也可以试一下。
那今天我就分享大家一个晒红薯干的做法,做法很简单,但是需要注意几个问题。掌握以下我说的这些问题,保证晒好的红薯干鲜艳透亮,香甜软韧,特别的好,一起来看一下吧。吃不完的红薯,教你晒成红薯干,鲜艳透亮,香甜软韧,比买的还好。
【红薯干】
食材:红薯。做法步骤:
第一步:首先将红薯清洗干净,沥干水分放到太阳底下晾晒上两天,这样地瓜会变得更加的香甜,晾晒好之后再次将红薯清洗干净,然后上锅蒸一下,蒸到能用筷子戳透的状态即可,不要蒸的太过,不然一会切的时候不好切,容易切碎。
第二步:地瓜蒸好之后取出剥皮,根据个人喜好切成片或者条,喜欢吃软一点口感的就稍微切得厚一点,喜欢吃口感更加劲道一点的就切的薄一点。然后把切好的地瓜条放到阳光好的地方进行晾晒,一定要选择阳光好的天气,晒上两天就可以吃了,喜欢吃有嚼劲的,可以多晒一天。
小贴士:
1、做红薯干,红薯的选择非常的重要,最好选择干瓤和红瓤的地瓜。因为干瓤的蒸熟之后更加容易切条或者切片,稀瓤的是不适合做红薯干的,还有地瓜最好选红瓤的,红瓤红薯含糖量高,做出来的红薯干非常香甜好吃。
2、红薯蒸之前先晒两天,味道会更加的香甜。地瓜蒸熟之后切片切条,切厚一点薄一点,这些都要看个人喜好,厚一点口感会更软韧,薄一点会更劲道。
这样晒好的红薯干颜色鲜艳透亮,让人看了就很有食欲。吃起来也是软韧有嚼劲,特别香,比买的还好吃哦,大家如果喜欢的话也赶快试试吧。
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