肉类的储存温度一般要求在0℃以下，对于能在1~2内食完的生肉，可以放置在冷藏室，而要长期保存的肉类则应放进冷冻室进行急冻，但建议保存不超过一周。熟肉类也放置于冷藏室内，保存期最好不要超过4天。要做到生熟分开，生肉应单独封闭存放，并放置在冷冻室或冷藏室的底层，避免液汁渗透污染到其他食物。夏天怎么保鲜肉类？下面为大家详细介绍一下？
1夏天如何保存鲜肉
用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。
将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。
将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。
将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。
用醋酸钠入水，溶解成0、5%的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。
2夏季肉类冰箱保鲜有讲究
肉类的储存温度一般要求在0℃以下，对于能在1~2内食完的生肉，可以放置在冷藏室，而要长期保存的肉类则应放进冷冻室进行急冻，但建议保存不超过一周。熟肉类也放置于冷藏室内，保存期最好不要超过4天。要做到生熟分开，生肉应单独封闭存放，并放置在冷冻室或冷藏室的底层，避免液汁渗透污染到其他食物。
3夏季如何在常温下保存肉
将买来的肉，切成薄块，大小不论，千万别用生水洗，然后加些淡的(含盐量少一点的)酱油腌，酱油比平常炒菜多一点，然后装到塑料袋，或者非金属容器中，密封起来，最好用小包装，比如，开一小袋就一天吃完。将小包装的袋子装到两个套到一起的大塑料袋中。每次只取一小袋，取后记住将大塑料袋封好(绑紧袋口)，将取出的肉，用清水洗去酱油，就可以切片烹调了。保证你吃7—10天不会有异味，只有一些酱油味。注意一点，买肉时要赶早上去，将肉一买回来，立即处理，切肉的刀具和案板都要干净。
4夏天保鲜肉类有绝招
用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。
将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。
将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。
.将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。
用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。
5夏天没有冰箱怎么将肉保鲜
夏天要吃肉，可是如果家里没有冰箱的话，肉不会保存。如何在夏天无冰箱的情况下保存肉。方法/步骤把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天。如果家里有猪油的话，可以把肉煮熟后，放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的猪油里，不易空气进入，从而达到了保存的效果。如果喜欢吃甜的人，也可以将肉切成一条一条的，然后用刷子在肉上涂上蜂蜜，然后用线串起来，放在通风口，自然风着，吃的时候，拿出来吃就可以。也可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放在一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以保存一天两天的。家里有盐，有水，这个可以利用。把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了。
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