今天分享给大家一款,不用烤箱做出来的美味蛋糕卷,它的制作方法特别的简单,而且加入了山药和菠菜汁,使其营养更丰富,下面我来开始给大家介绍制作过程吧!
蛋糕一般都是用烤箱制作出来的,这款非烤箱版的山药蛋糕卷,味道确实一点也熟输与烤箱制作的哦。
首先取一根山药去皮,切成薄片,上锅蒸15分钟,蒸熟以后再里面根据自己的口味添加适量的白糖,将它怼碎成泥状,放这备用。
在取4个鸡蛋,将蛋清、蛋黄分离、放入两个无水无油的大碗中。
在蛋黄中加入40克的菠菜汁、70克的纯牛奶、30克的橄榄油(色拉油也可以)、10克的白糖,将它们搅匀。
搅匀以后再里面筛入65克的低筋面粉、8克的栗粉(也叫玉米淀粉)以翻拌的方式将它们搅匀,接着在蛋清中加入一小滴白醋,在将20克白糖分3次倒入里面,将蛋清打发。
蛋清打发好以后,将蛋黄糊分次加入蛋清中,以翻拌的方式将它们拌匀,然后在平底锅锅中抹入一点油,将搅拌好的面糊倒在里面,调小火将它两面烙熟即可。
在桌子上铺一张油纸,将烙好的蛋糕坯子放到上面,在上面抹入怼碎的山药泥,将它涂抹均匀,然后从一头将它卷起,(卷的时候要紧一点)
卷好以后将它切成小块就可以吃了
山药菠菜蛋糕卷,简单美味,非常的有营养。
温馨小贴士:
1:打发蛋清的时候,电动打发器高速打发3分钟,打发到蛋清一提起有弯钩状就可以。
2:如果不喜欢吃山药的朋友可以将它换成地瓜或者紫薯泥。
3:菠菜中含有草酸,榨汁之前要先焯水、在榨汁。
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