红烧猪蹄
准备食材：买几个已经收拾干净，没有猪毛的猪蹄。
调料：植物油1汤匙，甜面酱2勺，腐乳1.5块，腐乳1.5块，葱姜蒜，冰糖2大把（或白糖），酒3勺，腐乳汤2勺，生抽4勺，料酒，料盐，花椒，八角。
做法步骤：
第一步：虽然买的时候让老板刮猪蹄的毛刮干净，但回家之后还要自己再刮一遍，这样才能清洗得更干净，刮干净之后就把猪蹄剁成块，然后就可以放入沸水中焯水，然后就可以捞出来沥干水分。
第二步：先在锅中倒入适量的植物油，然后开中小火烧热，就可以放入冰糖炒糖色，炒到完全融化之后，颜色已经变得深黄，出现密集的小泡，就快速将猪蹄放进去翻炒，翻炒上色之后就可以倒入淹没猪蹄的开水，然后再继续放调料，先放八角，料酒，生抽，葱姜蒜，盐，甜面酱，腐乳和腐乳汤，最好选择用压力锅，这样就可以选择豆类蹄筋功能。
第三步：猪蹄完全炖得，软烂之后就可以用大火收汤，收汁之后就可以出锅了。
萝卜炖牛腩
主料：牛腩 萝卜色拉油 食盐 冰糖 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 蚝油 柱侯酱 胡椒粉
做法：
1。牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
2。牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
3。干锅炒干牛腩的水分，盛起
4。起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
5。倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
6。放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7。倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
8。出汽后炖45分钟，把萝卜切大块备用
9。腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
素砂锅煲
用料
冬瓜、海带、豆腐泡、土豆粉、火锅丸子适量、盐、生抽、老抽、蚝油、火锅底料、大葱、老姜、大料、干辣椒、鸡粉、香菜、红尖椒
做法
1.准备冬瓜1大块，洗净去掉外面绿色的硬皮。切成方块
2.葱姜。大葱切段，老姜切片。
3.坐锅，热锅凉油，放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香，接着再下入葱花姜片爆香。
4.下入火锅底料1大勺炒香，炒出红油，把冬瓜块倒进去煸炒。
5.加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺，翻炒均匀。
6.加入适量清水，加入海带丝。
7.加入火锅丸子鱼豆腐适量、豆腐泡大约20个，搅拌均匀。
8.翻滚5分钟后，加入土豆粉适量。
9.移到砂锅里放少许的鸡粉，撒上香菜、红椒圈，炖至冬瓜软烂。
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