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加盟贵妃卤卤味熟食，告诉您百年卤水为何不会变质？
卤制品，相信很多人都爱吃，因为它吃起来非常香，既可以用来配饭吃，也可以拿来当零食吃。因为超市里面，也有不少卤制品的零食，但很多人认为包装的卤制品，里面添加了很多食品添加剂，所以宁愿购买门店卖的卤制品。
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卤料店的卤味，一般都看起来非常的美味，因为只有它看起来有食欲，才会吸引顾客购买。一般来说，卤味店的卤味都很好吃，它好吃并不是因为食材，而是因为卤水好，卤水好才可以卤出美味的食物。
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相信很多人都有听说过“百年卤水”，也就是指多次卤的汁水，并不是真的用了上百年的卤水。有不少人以为卤水只可以用一次，之后就把它倒掉，但是一般卤味店都不会这样做，因为他们认为这个卤水才是“精华”，而且卤出来的食物更加美味。
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那为什么这“百年卤水”不会变质，还可以这样反复使用呢？你们知道吗？接下来内行人告诉你真相，我们一起来看看按道理来说，这卤水会滋生很多细菌，它都会变质发酸。
可是卤味店的卤水并没有这样，而且还经常用来煮卤味食材。这卤水能不变质，是因为每次煮卤味时，它都是经过高温烹饪的，它可以把里面的细菌全都杀死。
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而且每隔一段时间煮卤水，他们都还要重新放入食材，使得卤味变得更加新鲜，延长它的保质期。反复煮出来的卤水，美味卤水也都是精华。
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